DOTT. ROVAI lineeguidascrapie.pdf - Medicina Veterinaria

testare. Queste sono poste in successione, secondo l’ordine di macellazione e ulteriormente
identificate al momento dello stordimento con un cartellino riportante il codice
di tracciabilità, su un tavolo di lavoro d’acciaio dove si procede alla registrazione del
numero di marca auricolare, alla verifica più dettagliata dell’ età attraverso la valutazione
della tavola dentaria ed infine si procede al prelievo del midollo allungato e il
cervelletto.
Riguardo le istruzioni relative al prelievo di campioni al macello, si veda la
documentazione fotografica riportata nell’ allegato 34.
Contenitori. Per la raccolta dei campioni, devono assolutamente essere utilizzati
i contenitori messi a disposizione a tale scopo. Questi devono essere identificati in
modo inequivocabile con il numero della marca auricolare o con il numero d’ordine
attribuito dal macello all’animale. Tale numero deve corrispondere ai dati relativi all’animale
indicati sul verbale di campionamento.
Raccolta teste sottoposte a test. In prossimità della zona di prelievo vengono posti
uno o più contenitori identificati, in cui sono raccolte le teste (unitamente a queste
vengono immessi nel contenitore anche gli zampetti).
Raccolta pelli e visceri. Le pelli, al termine della scuoiatura di ogni singola carcassa
vengono raccolte e poste su una ganciera separata (operazioni che si svolgono
al di là della sala di macellazione) in vincolo sanitario e sono trasferite nella cella pelli
identificando ciascuna con un contrassegno riportante il codice di traccabilità. I visceri
una volta svuotati, vengono separati in contenitori identificati a tenuta insieme
alle corate.
Vincolo sanitario delle carcasse e delle loro parti. Le carcasse degli animali testati
vengono poste nella cella frigo dei sospetti in attesa dell’esito del test avendo cura di
mantenere su ogni carcassa il contrassegno di tracciabilità e di non apporre nessuna
bollatura sanitaria, prevista dall’all. I sez. I cap. III del Reg. (CE) 854/04.
Tutti i contenitori adeguatamente chiusi che contengono le parti ricavate dalla
carcassa animale (sangue, teste, visceri e corate) sono anch’essi riposti nella cella frigo
dei sospetti. Su ogni carcassa, sulla ganciera che raccoglie le pelli degli animali testati e
sui predetti contenitori è apposto un cartellino di Vincolo Sanitario con il riferimento
al numero e alla data del verbale di prelievo . Il tronco encefalico e cervelletto prelevati
secondo le indicazioni del CEA vengono inviati alla sezione territoriale competente.
3.1.2. Interventi successivi agli esiti dei campionamenti
In caso di esito negativo al test si procede allo svincolo delle carcasse e di tutte
le parti. Sangue visceri, pelli e zampetti seguono il normale smaltimento a seconda
delle tipologie di prodotto. Si procede ad asportare correttamente midollo spinale
dalle carcasse e conseguente bollatura delle stesse.
In caso di esito non-negativo al test, (immediatamente dopo l’arrivo del fax dal
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