editoriale - Guardia Costiera

More documents

Recommendations

Info

di come rocce o alghe. Una volta che le uova si sono schiuse, i giovani calamari si nutriranno prevalentemente di larve di crostacei mentre una volta adulti la loro dieta varierà tra molluschi, crostacei e soprattutto pesci (che preferiscono). Entrambe le specie sono pelagiche e popolano prevalentemente il Mediterraneo e l’Atlantico, dove sono presenti anche altre specie (circa 20 per il calamaro), vivono mediamente tra i 30 ed i 300 metri di profondità, spostandosi in branchi e risalendo in superficie durante la notte alla ricerca di cibo per tornare in acque più profonde durante le ore diurne. Data la loro distribuzione pressoché uniforme in tutto il Mediterraneo, i totani ed i calamari sono una delle fonti di pesca tra le più importanti per quanto riguarda i molluschi; per la loro cattura vengono usate prevalentemente reti a strascico e reti a circuizione, con l’uso, di notte, anche di lampade per attirarli in superficie. Per la piccola pesca si usano invece prevalentemente lenze con esca, specialmente nel periodo autunnale dove tendono ad avvicinarsi di più alla costa. Ad ogni modo, queste specie non sono apprezzate e predate unicamente dall’uomo ma rappresentano una buona fonte di cibo per diversi mammiferi marini quali delfini e foche, oltre a garantire la base della dieta di numerose specie di pesci predatori. In cucina Totani e calamari sono commercializzati e consumati sia freschi che congelati dal momento che in questo stato si conservano decisamente a lungo; l’animale fresco ha colori brillanti che tendono invece ad opacizzarsi con il tempo, fino ad uno sbiadimento ed un ingiallimento generale. Questi molluschi, rispetto al pesce, sono pressoché inodori da crudi mentre acquistano un profumo caratteristico ed intenso una volta sottoposti a cottura. Sia il Loligo che il Todarodes sono caratterizzati da un’alta quantità di tessuto connettivo che rende le loro carni piuttosto dure, il che consiglia una 28 NOTIZIARIO DELLA GUARDIA COSTIERA loro frollatura, per avere il giusto rapporto tra consistenza e morbidezza, prima di essere consumate. Dal punto di vista nutrizionale, il calamaro, considerato più pregiato del totano, ha un basso contenuto calorico, pur essendo una buona fonte di proteine, oltre che di sodio, potassio, calcio, fosforo e vitamina A. e B1. Per secoli alla base della cucina povera dei pescatori del mediterraneo, la loro carne si presta a diversi tipi di preparazione e, d’altro canto, sono noti presentati in numerose varianti sul tema; sono ottimi se consumati semplicemente aperti e cotti sulla griglia così come più elaborati ripieni ed al forno. Dal punto di vista alimentare, sarebbe meglio consumarli con poco olio e come ingredienti delle insalate di mare astenendosi possibilmente dal consumarli tagliati ad anelli e fritti, come invece è tradizione. Ma chi di noi, ogni tanto, non cede ai peccati di gola? ANNO VIII N°6 - DICEMBRE 2006
Il calamaro gigante Molti lettori avranno sentito parlare di leggendari mostri marini, di enormi creature che attaccavano le navi inghiottendone carico e uomini, storie che hanno terrorizzato generazioni di grandi e piccini e che ancora ci accompagnano guidandoci con sospetto ogni volta che ci avventuriamo per un bagno in mare aperto, quando il fondale comincia a scomparire ai nostri occhi e le ombre dal basso assumono forme poco amichevoli. Ebbene, anche se molte di queste storie sono del tutto inventate o prive di fondamenti scientifici, è ormai comprovato che alcune di queste sono, se non del tutto veritiere, decisamente attendibili. Al giorno d’oggi, infatti, la scienza ha dimostrato che almeno uno di questi esseri mitologici esiste davvero: il Kraken. Il suo nome, di origine norvegese, sta a significare “favoloso mostro marino” e ben si addice alla figura del calamaro gigante, il cui nome scientifico, forse meno altisonante è Architeuthis. Già dalle cronache del settecento si narrava di polpi giganti in grado di affondare le barche dei pescatori con i suoi tentacoli. Le prime prove tangibili della sua esistenza si cominciarono ad avere già nella metà dell’ottocento quando fu pescato un esemplare di calamaro lungo 7 metri e, qualche anno dopo, uno di 12 metri. In tempi più recenti, da parti di animali rinvenuti nello stomaco di alcuni capodogli, si è potuto calcolare che si trattava di esemplari di più di venti metri di lunghezza.Questo tipo di cetacei, usa infatti, cibarsi di calamari giganti che raggiunge e preda fino alla profondità di 1500 metri. Molte sono state le spedizioni che hanno cercato di fare luce su uno degli ultimi misteri che il mare ancora ci cela. In particolare, una troupe giapponese è riuscita a filmare e fotografare, grazie all’ausilio di un’apposita esca posta a circa 900 metri di profondità, un esemplare di circa otto metri. Dai ritrovamenti di animali morti e spiaggiati o parte di essi rimaste intrappolate negli attrezzi delle navi da pesca pelagica, si è potuto constatare che l’ Architeuthis può raggiungere un peso di una tonnellata ed una lunghezza di 20 metri, dei quali circa otto sono da attribuirsi al corpo a forma di sacco allungato ed i restanti ai tentacoli, provvisti di possenti ventose in grado di lasciare profonde cicatrici sul corpo dei capodogli e...non solo. In passato, infatti, anche la fregata americana USS Stein pare abbia avuto un incontro ravvicinato con una di queste creature, la quale aveva attaccato l’apparato sonar, danneggiandolo e lasciandovi un frammento di artiglio, dal quale si è potuto valutare che l’animale in questione poteva avere una dimensione tale da raggiungere i 40 metri di lunghezza, per un peso approssimativo di 2 tonnellate. Immaginatevi che bella frittura ne verrebbe! NOTIZIARIO DELLA GUARDIA COSTIERA 29
Page 1 and 2: editoriale Tempo. In questa nostra
Page 3 and 4: SERVIZI FOTOGRAFICI Paolo Greca - L
Page 5 and 6: Come spesso avviene quando ci si co
Page 7 and 8: cale si basa sui cayuccos, imbarcaz
Page 9 and 10: In ricordo dell’Amm. Isp. Capo (C
Page 11 and 12: della trovata risolutiva e della ba
Page 13 and 14: Ministero della Marina Mercantile
Page 15 and 16: dopo sei giorni di travaglio in con
Page 17 and 18: In tale contesto, come mezzo per ar
Page 19 and 20: DI ANGELO COLOMBO NOTIZIARIO DELLA
Page 21 and 22: en 1.300 giornalisti provenienti da
Page 23 and 24: stanno ampliando in maniera molto i
Page 25: Totani e calamari, molluschi cefalo
Page 30 and 31: carattere ricognitivo, prodromico a
Page 32 and 33: Panoramica di Beirut maggiore della
Page 34 and 35: Il Medioevo è stato definito l’e
Page 36 and 37: e nelle parti alte. Nello stesso ma
Page 38 and 39: eguagliare una simile costruzione.
Page 40 and 41: nosi parallelamente all’asse, aum
Page 42 and 43: CRONACHE DI MARE Sabato 23 settembr
Page 44 and 45: 46 NOTIZIARIO DELLA GUARDIA COSTIER
Page 46 and 47: Far sentire alla gente che le “is
Page 48 and 49: 50 NOTIZIARIO DELLA GUARDIA COSTIER
Page 50 and 51: del copyright, un tentativo di argi
Page 52 and 53: Chi ha letto il “Codice da Vinci
Page 54 and 55: 56 gestione degli appalti pubblici.
Page 56 and 57: 58 dei principi di correttezza e tr
Page 58 and 59: lo chiamavano 60 NOTIZIARIO DELLA G
Page 60 and 61: DY BUILD senza specifica visita med
Page 62 and 63: Il soggiorno montano del Terminillo
Page 64 and 65: altrettanto si può dire per l’ac
Page 66 and 67: ash ash lash 68 lash flash flash fl
Page 68 and 69: ash ash lash flash flash 70 flash f
Page 70 and 71: ash flash ash lash 72 lash flash fl
Page 72: ash flash ash flash flash flash fla

editoriale - Guardia Costiera

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?