Versione integrale - Barilla

arillabuono per te sostenibile per il pianeta% di grano duro coltivato localmente nel paese di produzione della pasta71%ITALIA81%GRECIA100%TURCHIA100%MESSICO100%NORD AMERICAil resto da:10% FRANCIA8% CANADA5% MESSICO5% USA1% GRECIAil resto da:9% FRANCIA5% ITALIA5% BULGARIA[ i contrattidi coltivazionedi altaqualità ]I Contratti di Coltivazioneper varietà di Alta Qualitàprevedono l’applicazionedi disciplinari di produzionee conservazione perottimizzare le praticheagronomiche e l’impiegodi fertilizzanti, così daridurre l’impatto sul territoriogarantendo un miglioramentoqualitativo del grano siatecnologico (alta qualitàprogrammata) che di sicurezzaalimentare (micotossine eresidui di prodotti fitosanitari).La filiera integratadel grano durodi cui:32% USA68% CANADAA partire dal 2006 Barilla ha siglato un accordo con la Regione Emilia Romagna,le organizzazioni dei produttori, i consorzi agrari e le cooperative agricole per laproduzione di grano duro di Alta Qualità in Emilia Romagna. A partire da questaesperienza sono stati applicati contratti improntati agli stessi principi anche in altreRegioni d’Italia. Gli accordi sviluppati con i partner di filiera consentono di ottimizzarela selezione delle varietà, la moltiplicazione delle sementi, i protocolli di coltivazionee conservazione del grano. I Contratti di Coltivazione con le organizzazioni agricolenazionali hanno coperto nel 2011 circa il 48% del totale acquistato (circa 400.000tonnellate) e ridotto così le importazioni dall’estero. Questo dato consideraanche il grano usato dai mulini fornitori.Il grano duro della varietà AureoLa varietà di Grano Duro Aureo è frutto di un lavoro ventennale svolto in collaborazionecon i principali soggetti che operano all’interno della filiera del grano duro.Aureo è una varietà di altissima qualità, derivante da un programma dedicato almiglioramento genetico del frumento, con caratteristiche riscontrabili solo in granispeciali di origine americana (Desert Durum), adatto per essere coltivato nel CentroSud Italia. Mentre il grano Desert Durum viene coltivato nella zona desertica delSud Ovest degli USA e richiede un impiego costante e rilevante di acqua ascopi irrigui, la varietà Aureo è coltivata in Italia senza irrigazione. La quantità diAureo raccolta nel 2011 è stata utilizzata in sostituzione alla parte di Desert Durumproveniente dagli USA: questo ha comportato una riduzione dell’impatto sullerisorse idriche pari a circa 1.000 m 3 per tonnellata di grano duro. Considerandoche il programma ha coinvolto nel 2011 circa 41.000 t di grano duro, si può stimareun risparmio complessivo di acqua per irrigazione pari a circa 40 MILIONI DI m 3 .Lo spostamento della coltivazione dagli USA all’Italia ha permesso una riduzionedi circa 1.000 tonnellate di CO 2equivalente dovute ai trasporti.UN Global Compact e i fornitoriA seguito dell’adesione a UN Global Compact avvenuta nel 2011, Barilla si è impegnata a promuoverei Dieci Principi dell’iniziativa lungo l’intera catena del valore, ponendosi come obiettivo al 2014di inserire clausole relative ai diritti umani e ambientali nei CONTRATTI DI FORNITURA e nellecondizioni generali di acquisto attraverso l’aggiornamento del Codice Etico Barilla.SedexSedex, Suppliers Ethical Data Exchange, è un’organizzazione non profit, nata nel 2004 per facilitaree guidare le performance ambientali ed etiche della filiera a livello globale. Sedex ha predispostouna PIATTAFORMA WEB affinché i fornitori possano condividere con i propri clienti informazionisui quattro pilastri: standard del lavoro; salute e sicurezza; ambiente; integrità del business.Barilla ha aderito a Sedex nel 2011.A partire dal 2012 il Gruppo chiederà a tutti i propri fornitori situati in paesi a rischio o a bassanormativa di aderire al progetto e alla piattaforma, in modo da condividere le proprie autovalutazionie procedure di audit sulle quattro aree di riferimento.52