Versione integrale - Barilla

3. Verso una filiera sostenibile e integrataConsumi e risparmio di acquaGli stabilimenti Barilla nel 2011 hanno consumato circa 2,5 MILIONI DI m 3 DI ACQUA. L’acquautilizzata dagli stabilimenti di produzione è stata prelevata per circa il 59% da pozzi di proprietà o daaltre fonti sotterranee, il resto dagli acquedotti pubblici. Oltre che per l’utilizzo come materia primain alcune ricette, l’acqua serve anche per le operazioni di lavaggio e raffreddamento degli impianti,nonché per le attività di irrigazione, igiene personale dei dipendenti, antincendio, ristoranti aziendali.Nel 2011 sono stati risparmiati circa 566 MILA m 3 di acqua rispetto al 2008, corrispondente a circail 19% in meno grazie ai progetti di risparmio idrico che da anni vengono sviluppati negli stabilimentidi produzione. In particolare, nel 2011 sono proseguite le attività di eliminazione dei raffreddamenticon acqua a perdere. Circa il 60% degli stabilimenti di produzione Barilla è dotato di un impiantodi depurazione delle acque reflue, che ne riduce sensibilmente l’impatto prima del loro scarico. Nel 2011,sono stati scaricati in fognatura pubblica circa 800.000 m 3 (poco più dell’ 80%), il resto in acque superficiali.Nel 2011 i pastifici con la maggiore riduzione dei consumi idrici su prodotto finito (rispetto all’annoprecedente) sono stati CASERTA, AMES e PEDRIGNANO, mentre tra le fornerie sono state NOVARA,VALENCIENNES, CASTIGLIONE, PLAIN DE L’AIN, con cali in alcuni casi molto superiori al 10%.Consumi totali di acqua in milioni di m 33,1 3,0 2,6 2,53,23,02,82,62008 2009 2010 2011Consumi totali di acqua per unità di prodotto finito (m 3 /t)[ la produzionedirifiuti ]Negli stabilimenti di produzione,inoltre, è cresciuta l’attenzionesui rifiuti, con l’obiettivo didiminuirne la quantità prodottae aumentarne la quotadestinata a recupero o riciclo.Nel 2011 si è registrata unamedia di 13 kg di rifiuti pertonnellata di prodotto; di questicirca l’89% è stato destinato aoperazioni di recupero/riciclo.2,52,01,52,12,01,81,71,02008 2009 2010 201161