Versione integrale - Barilla

arillabuono per te sostenibile per il pianetaSì.Mediterraneo: benessere e “Qualitàdella vita quotidiana” delle Persone di Barilla[ SÌ.MEDITER-RANEO ]Il progetto Sì.Mediterraneonon solo rappresentaun esempio di informazionee promozione del modellodi vita mediterraneo allePersone Barilla, ma puòessere letto come un’attivitàconcreta, per quanto ancorasperimentale, di applicazionedell’indice di benessereindividuato dal BarillaCenter for Food and Nutritionall’attività quotidianadell’impresa.OGGETTO E FINALITà GENERALE: Sì.Mediterraneo è un progetto pilotasviluppato in collaborazione con il Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentaledell’Università Federico II di Napoli e con il contributo del Barilla Nutrition AdvisoryBoard. Lo scopo finale è quello di accrescere la cultura nutrizionale delle PersoneBarilla, a partire dall’analisi dei loro stili alimentari e di vita. Il progetto ha preso avvionell’ottobre 2011 nelle due mense aziendali degli uffici e dello stabilimento di Pedrignano(Parma), sede centrale del Gruppo, dove lavorano oltre 1.500 Persone.OBIETTIVI:1. Aumentare la consapevolezza delle Persone di Barilla circa i benefici della DietaMediterranea e circa la relazione tra corretta alimentazione e tutela dell’ambienteattraverso un’attività di informazione ed educazione nutrizionale in linea con lo studiosulla Doppia Piramide promosso dal Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN).2. Migliorare le abitudini alimentari delle Persone di Barilla attraverso un’offerta di cibipiù ampia, varia e coerente con i principi nutrizionali proposti.LA REALIZZAZIONE: Nel corso di quattro settimane sono state realizzateattività di informazione sulla Dieta Mediterranea, sulla Doppia Piramide, sul valorenutrizionale di cibi come prodotti a base di cereali integrali, i legumi, il consumo dipesce e carni bianche e la riduzione dei dolci. A questo scopo sono stati disposti pannelliinformativi nelle mense, distribuite tovagliette illustrative e opuscoli riassuntivi deiprincipali messaggi dell’iniziativa. Sono stati quindi modificati i menù con l’aumento diprodotti integrali come pasta e pane, legumi, opzioni vegetariane, insalate di cereali,verdure, più pesce e meno carni grasse, e in generale di pasti rispettosi del benesseredelle Persone e dell’ambiente e di alto valore nutritivo chiaramente indicati neimenù del giorno. Anche i “cestini”, ossia i pasti veloci che è possibile ricevere su prenotazionee consumare direttamente presso le proprie postazioni in caso di riunioni oimpegni. Per verificare l’impatto del progetto sulle abitudini alimentari delle PersoneBarilla, è stato monitorato il consumo prima e a conclusione dell’attività.I RISULTATI: I principali mutamenti registrati nelle scelte alimentari sono riportatinella tabella che segue ed espressi come variazione percentuale dei consumisettimanali prima e dopo l’intervento educativo.INDICATORISì.MEDITERRANEOtotaliMENSADEGLI UFFICIMENSA DELLOSTABILIMENTONumero di cestini con opzione vegetariana+35%da 338 a 538da 337 a 370Quantità di formaggi e uova-20%-39%+4%*Quantità di legumi+55%+12%+152%Quantità di pesce+40%+67%+16%Quantità di salumi-24%-26%-21%Quantità di pane integrale+41%+45%+39%Quantità di pasta integrale+117%+116%+117%Quantità di carne bianca+52%+104%+22%Quantità di carne rossa-31%-47%-5%*Quantità di frutta e verdura consumata+7%+6%*+7%* non significativa da un punto di vista statistico78