Versione integrale - Barilla

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arillabuono per te sostenibile per il pianetaGli impatti ambientali delleprincipali materie primeOgni anno vengono quantificati gli impatti ambientali delle varie filiere di produzione delle materie primesecondo la metodologia di Analisi del Ciclo di Vita - LCA (vedi pagine seguenti). Nel 2011 le filiere sottopostea questa valutazione sono state 24 (12 in più rispetto al 2010). Tenendo conto dell’influenza che possonoavere le aree geografiche di provenienza è stato costruito un database di impatti ambientali delle diversematerie prime composto da 158 voci.Impronta sui Gas Serra:quantifica le emissioni di gas serra responsabili dei cambiamenti climatici ed è misurata in massa di CO 2equivalente, equiparando tutti i gas immessi in termini di potenziale contributo all’effetto serra alla CO 2secondo tabelle di conversione definite dall’International Panel on Climate Change (www.ipcc.ch).Impronta sulle Risorse Idriche:quantifica i consumi e le modalità di utilizzo delle risorse idriche ed è misurata in volumi (litri) d’acqua.Impronta Ecologica:quantifica la superficie di terra (o mare) biologicamente produttiva necessaria per fornire le risorsee assorbire le emissioni associate a un sistema produttivo. Si misura in m 2 o ettari globali.Filiere rilevanti per le quali sono stati calcolati gli impatti ambientaligrano duro9 AREEGEOGRAFICHEItalia - Canada - USAMessico - Turchia -Grecia - Francia -Australia - Spagnagrano TENERO SEGALE UOVA POMODORO6 AREEGEOGRAFICHEItalia - Francia - USAEst Europa - InghilterraSvezia2 AREEGEOGRAFICHESvezia - Germania1 AREAGEOGRAFICAItalia1 AREAGEOGRAFICAItaliaOLIO DI OLIVAOLIO DIGIRASOLEOLIO DI COLZAOLIO DI SOIAOLIO DI PALMAZUCCHEROBURROMARGARINACIOCCOLATOCACAOMARMELLATADI ALBICOCCHEBASILICOCAROTEMANDORLEMIRTILLIROSSIBANANAUVAALBICOCCHELATTE IN POLVERE56
3. Verso una filiera sostenibile e integrataConfezionamentoProgetto confezionamento sostenibileBarilla presta molta attenzione alle confezioni dei propri prodotti, sia in relazione agli acquisti di carta, cartonee film flessibile, sia cercando di migliorare costantemente le confezioni sviluppate nel corso degli anni.Tabella sulle confezioni migliorate nel 2011PRODOTTO DESCRIZIONE INTERVENTO RIDUZIONE ANNUAottimizzazionedimensionaledegli imballiottimizzazioneincarto54 tonnellatedi film plasticoflessibile8 tonnellatedi film plasticoflessibileLa riciclabilità delconfezionamentoBarilla ha sviluppato un’analisi dell’interociclo di vita delle confezioniper verificarne le prestazioni ambientalie valutare le alternative. È statorealizzato uno strumento per progettareconfezioni più sostenibili. La percentualedelle confezioni tecnicamente riciclabiliè passata dall’85% del 2008 al 96%del 2011, di cui il 41% deriva damateriale riciclato.ottimizzazionedimensionale pacchettoe saturazione pallet36 tonnellatedi film plastico,14% riduzione mezzi200885%ottimizzazionedimensionaledegli imballi9 tonnellatedi film plasticoflessibile201196%Cartoncino e gestione sostenibile delle foresteBarilla acquista più di 1,9 MILIARDI di confezioni in carta e cartone e più di 30 MILA TONNELLATEdi film flessibile. Il 100% della fibra vergine del cartoncino utilizzato nelle confezioni proviene da forestegestite responsabilmente in accordo con gli standard FSC o PEFC. La necessità di garantire la sostenibilitàdegli approvvigionamenti e della gestione del legno utilizzato hanno portato alla nascita e allo sviluppodi schemi di certificazione forestale come il Programma FSC (Forest Stewardship Council) e il programmaPEFC (Programme for the Endorsement of Forest Schemes). La filosofia alla base di entrambi i programmiprevede una gestione forestale sostenibile improntata su tutela dell’ambiente, rispetto dei diritti e delletradizioni culturali, promozione della sostenibilità economica delle attività forestali.Entrambi i programmi prevedono un restrittivo schema di Certificazione della GestioneForestale Sostenibile.Le confezioni dei biscotti cotti a vaporeLa cottura in forno a vapore è un’innovativa tecnologia sviluppata in maniera proprietaria da Mulino Bianco.Per valorizzare ancora di più tutti gli aspetti di sostenibilità connessi a questo prodotto, si è lavorato perrendere RICICLABILI le confezioni. I sacchetti dei biscotti generalmente sono costituiti da duemateriali accoppiati: lo strato esterno di carta e quello interno di film plastico (polipropilene) metallizzato chegarantisce la chiusura ermetica della confezione e la protezione del prodotto. Il lavoro svolto è stato quellodi ridurre la quantità di materiale plastico compensando la diminuzione con un incremento della quantitàdi carta, rendendo così l’imballo riciclabile con la filiera di recupero della carta.L’effettiva riciclabilità del nuovo materiale è stata verificata passo dopo passo tramite test di riciclabilitàeseguiti in collaborazione con istituti esterni specializzati e i test hanno confermato che questa soluzioneè riciclabile TRAMITE I NORMALI PROCESSI DI RICICLO DELLA CARTA E CARTONE.I primi prodotti che possono vantare questa importante novità sono proprio i biscotti cotti al vapore.Per ulteriori informazioni visita i siti www.fsc.org e www.pefc.org57
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