2007 - San Patrignano

55SanPatrignano.Bilancio di Missione.Nella grande sala da pranzo della Comunitài ragazzi si incontrano e si confrontano.L’ambiente è stato realizzato per comunicare l’armoniae la serentà di una dimensione famigliare, in cuiognuno possa sentirsi a proprio agio. I pasti sono servitida persone che svolgono a turno mansioni di servizionei confronti degli altri.Il menu, preparato da un gruppo di ragazzi chefrequenta stabilmente corsi di formazioneprofessionale e perfezionamento, tiene conto dei valorinutrizionali dei cibi e dell’esigenza di un’alimentazionecorretta e bilanciata.Numeri.La cucina fornisce mediamente 2.600 pasti al giorno,integrati da colazioni e merende.Alcuni indicatori: vengono consumati circa 300 kg dipane e 150 kg di pasta a pasto; se il menu la prevede150 kg di carne bovina e 250 kg di carne suina e avicola.Vengono offerti due menu contemporanei che possonovariare da 700 a 1.000 calorie per tipo, più i menu“speciali” per chi ha intolleranze o deve sottoporsi adieta prescritta dal medico.Nuovasala da pranzoSogg. + sopp.Sala pranzoCucinaLav. sopp.Terrazzo974,07 mq1.976,37 mq464,12 mq413,29 mq631,99 mqAlle attività quotidiane contribuiscono ACQUA ULIVETOe BANCO ALIMENTARE.