Tecnologie Alimentari - N°6 Novembre/Dicembre 2020

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INTER macchine LE MACCHINE PER IL PACKAGING IN LEGGERO CALO Secondo i pre-consuntivi di Mecs - Centro Studi Ucima, il settore delle tecnologie per il confezionamento rallenta la sua corsa. In leggero calo sia il mercato nazionale (-6,8%), sia l’export (-4,5%). Una piccola battuta d’arresto nella corsa che pareva inarrestabile dei costruttori italiani di macchine per packaging: nel 2020, secondo i dati pre-consuntivi di Mecs - Centro Studi di Ucima (Unione Costruttori Italiani Macchine Automatiche per il confezionamento e l’imballaggio), il fatturato complessivo del settore si attesta a 7.639 milioni di euro, in calo del 5% rispetto al risultato registrato nel 2019. Un dato che di certo non sorprende, alla luce dell’annus horribilis che si è da poco concluso: in aggiunta all’emergenza sanitaria, il 2020 ha visto infatti un globale e generalizzato rallentamento dell’economia. Le performance positive di alcuni importanti settori clienti (quali Food & Beverage, Pharma, Home & Personal Care) hanno quindi soltanto mitigato il dato di fine anno. Matteo Gentili, presidente di Ucima In particolare, il mercato dei costruttori italiani di macchine per il packaging è calato del 6,8% in Italia, per un valore assoluto di 1.574 milioni di euro. L’export, storico punto di forza del settore, ha contribuito complessivamente per 6.065 milioni di euro, flettendo comunque del 4,5% rispetto all’esercizio precedente. “Ci aspettavamo questo rallentamento ma il nostro settore resta robusto e guarda al futuro con fiducia”, ha commentato Matteo Gentili, presidente di Ucima. “L’emergenza Covid non ci ha colto impreparati: abbiamo anzi dimostrato la nostra forza anche nelle difficoltà. Grazie alle nostre tecnologie 4.0, che consentono il controllo in remoto degli impianti, il collaudo e l’assistenza a distanza, siamo sempre rimasti vicini ai nostri clienti in tutto il mondo. Nel 2021 contiamo di tornare a crescere, ma occorre prudenza. Siamo consapevoli che i nostri competitor sono quantomai agguerriti e che, a causa della pandemia, l’incertezza in molti mercati regna ancora sovrana”. A proposito di investimenti in nuove tecnologie, sarà importante l’avvio del Piano Nazionale Transizione 4.0, un investimento del Governo italiano di circa 24 miliardi di euro. Ucima giudica con favore una misura che vede il potenziamento di tutte le aliquote di detrazione e un importante anticipo dei tempi di fruizione. TECNOLOGIE ALIMENTARI N.6 2020 PORZIONATRICE A PESO FISSO La porzionatrice a peso fisso Portio di Marelec, distribuita in Italia da Lazzari Equipment, è una taglierina che porziona a peso fisso tagli di carne bovina, divide in porzioni a peso fisso carne suina e salumi, taglia in porzioni dello stesso peso carne di pollo e tacchino, porziona con alta precisione filetti di pesce e divide in tranci dal peso uguale ogni tipo di pesce intero eviscerato. Portio scansiona il taglio di carne e di salume utilizzando 3 telecamere con tecnologia laser che rilevano la forma tridimensionale del prodotto da tagliare in porzioni dello stesso peso: il computer del porzionatore calcola dove effettuare il taglio del prodotto per ottenere porzioni dal peso uguale. Una pesatrice ottica può ottimizzare la precisione di porzionatura a peso fisso calcolando le differenti caratteristiche dei diversi prodotti da tagliare. Sono disponibili diversi tipi di lame di taglio, di gripper e di sistemi di tenuta del prodotto, per adattarsi ad ogni esigenza di taglio a peso fisso. La porzionatrice è completamente apribile e lavabile velocemente con lance ad alta pressione per costi di sanificazione bassi. I motori, l’elettronica e gli encoders sono protetti dall’umidità assicurando estrema affidabilità. Ecco le sue principali caratteristiche: • Dimensioni prodotto: Portio1, 1000 x 240 x 150 mm; Portio3, 800 x 240 x 150 mm. • Larghezza del nastro prodotto: 254 mm. • Velocità del nastro regolabile sino a 60 cm/secondo. • Capacità produttiva: sino a 17,5 tagli/secondo. • Possibile porzionare il prodotto a peso fisso con tagli obliqui. • Costruita in acciaio inox AISI 304 e plastica approvata FDA. • Nastro modulare per manutenzione veloce ed economica. • Pannello comandi IP 67 con elettronica integrata. • Sanificazione tramite sistema integrato CIP. • Controllo remoto con connessione ethernet per assistenza rapida. • Optional: check-weigher per ottimizzare la precisione dei tagli a peso fisso. • Optional: grader all’uscita del taglio per la precisa selezione delle porzioni da inviare alla confezionatrice per vassoietti a peso fisso. 28 www.interprogettied.com 28_29_news macchine.indd 28 25/01/21 16:31
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POSTALE • 70% • L0/MI • COSTO COPIA € 8,00 www.interprogettied.com la ubfornitura Bimestrale - anno X - n°1 gennaio/febbraio 2019 Pag. 10 Pag. 26 Pag. 30 UCIMU HANNOVER MESSE LAM Stabili gli ordini Luci puntate Passione e precisione nel 4° trimestre 2018 sull’intelligenza industriale da 40 anni AXTROLAB Unire le forze nel segno dell’efficienza MACCHINE E ATTREZZATURE Un anno di consolidamento IMAC TECNOLOGIE Taglierine automatiche ad alta precisione la p lastic a pO OGGI www.interprogettied.com e DOMANI NNO AN SISTEMI DI FISSAGGIO MECCANICI Fastening Systems www.forbo-siegling.it ICF - Rivista dell'Industria Chimica e Farmaceutica è la nuova rivista di Interprogetti che, oltre ad offrire un quadro esaustivo sullo stato dell'arte dei due settori di riferimento, rappresenta uno strumento di lavoro qualificato, attraverso una presentazione completa dell'innovazione tecnologica ad essi dedicata. 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