MeTOS SelfcOOKING ceNTeR

304 |
MeTOS huRTIGNedKjølING OG huRTIGNedfRYSING
profesjonelle kjøkken har mattrygghet første prioritet. Metos hurtignedkjølere
I og hurtignedfrysere senker raskt temperaturen i ubehandlet og varmebehandlet
mat. Matvarenes friskhet og kvalitet samt hygienen blir effektivt bevart. Alle
HACCP-krav tilfredsstilles. Det brede Metos-sortimentet tilbyr effektive
løsninger til alle behov for hurtignedkjøling og hurtignedfrysing i kjøkkenet.
Metos-sortimentet inkluderer skapmodeller, modeller tilpasset geidervogner
fra kombidampere og ovner, samt roll-in rom. Alle modeller,
bortsett fra mindre hurtigfryserkabinett, kan leveres for tilknytning til
sentralt kjølesystem og vannkjølt kondensator (tilleggsutstyr), luftkjølt
kondensator er standard. Kjølemiddelet er R404A og isolasjon er polyuretan.
Alle modeller har kjernetemperaturmåler. Alle skap og rom er i helt rustfri
urførelse.
Alle hurtignedkjølings- og hurtignedfrysingskabinettene er utstyrt med et elektronisk
kontrollpanel med kontroller både for hurtignedkjøling og hurtignedfrysing. Det elektroniske
kontrollpanelet har mange forhåndsinnstilte programmer for både hurtignedkjøling og
hurtignedfrysing. Programmene tilfredsstiller alle behov, fra ømtålige til superraske prosesser.
Brukeren kan også lage sine egne programmer.
Hurtignedkjølere og hurtignedfrysere kan kobles til en datamaskin via et styrekort, og
prosessen kan overvåkes av og lagres på datamaskinen. Alternativt kan skapene leveres
med en innebygd skriver, og skrive ut hele prosessen på papir.
Intelligente programmer
Hurtignedkjølere og hurtignedfrysere har intelligente
programmer som muliggjør effektiv nedkjøling av
delikate produkter uten at varenes overflate fryser
i løpet av prosessen. De intelligente programmene
overvåker kontinuerlig mattemperaturen og
justerer lufttemperaturen til optimalt nivå. De mest
varsomme programmene tillater nedkjøling av
meget delikate produkter.
I fryseprosessen beskytter de intelligente programmene
mikrostrukturen i matevarene, og hindrer tap
av væske og vita miner.
Alle Metos hurtignedkjølere og hurtignedfrysere
har kjernetemperatur måler som
standard. Støtte til føler er tilleggsutstyr.
Innvendige hjørner er runde for å lette
rengjøringen og å holde hygienen på et
høyt nivå.
FAST kontrollpanel