MeTOS SelfcOOKING ceNTeR

MeTOS PROVeNO KOMBIGRYTeR
Metos Proveno
funksjonsbeskrivelser
Multifunksjonell timer: separat timer, programmerbar
koketid, programmerbar miksetid, programmert koke- og
miksetid samtidig, programmerbar starttid, informasjon
om strømstans og sikkerhetsfunksjoner, automatisk ”kok
& hold” med innstilt temperatur, mulighet til å forkorte
blandingstiden i mikseprogrammene. Standard i Combi Pro,
Cool, Cool Pro og Chill Pro.
Automatisk vannpåfylling: justerbar, kundetilpasset
utskifting av vann i mantel før mattilberedning, fylling av
vann i gryten i riktig mengde uten tilsyn, manuell fylling med
trykknapp (liter vises kontinuerlig i tallvinduet). Standard i
Combi Pro, Cool Pro og Chill Pro.
Automatisk nedkjøling (c2): still inn ønsket mattemperatur
og start – det er alt! Automatisk tømming av mantelen
etter nedkjøling. Mat-temperaturen vises kontinuerlig i
tallvinduet. Automatisk dampkondensering før nedkjøling
starter. Nedkjølingen kan avbrytes, stoppes, eller innstilt
temperatur endres i løpet av prosessen. Ned kjølingen
stopper automatisk når produktet ikke blir nedkjølt videre
ved hjelp av tilgjengelige kjølemidler, sikkerhetsfunksjon
for å unngå utilsiktet nedkjøling. ”Kjøl & hold”-funksjon
som holder maten på innstilt temperatur. Kjølemiddel kan
være tappevann eller isvann fra en separat isblokkmaskin.
Standard i Cool og Cool Pro.
easyRun-programmering: Programmerbar og tilsynsfri
prosess. Vannautomatikk med drenering av vann som står
i ledningen før det tappes vann til mat, oppvarming og
miksing starter automatisk på innstilt tid. Programmerbar
koke tid, automatisk ”kok & hold” med innstilt temperatur.
Sikkerhetsfunksjoner for strømstans eller svikt i vanntilførselen.
Informasjon om evt. forsinkelse av prosessen vises
i tall vinduet. Standard i Cool Pro og Chill Pro.
Proveno blander og bruner kjøttdeig på få
minutter. Du kan for eksempel lage Bolognese-saus
fra start til slutt i en og samme maskin.
Kok, kjøl ned og miks. Server umiddelbart. Bildet
viser parfait med bær.
Metos Proveno
kjøleløsninger
Manuell nedkjøling (c1) med tappevann: brukeren kobler
slangen til vanninntaket, og setter vannkranens og mantelens
inntaks- og avløpsventiler i riktige posisjoner før og etter
nedkjøling. Tilleggsutstyr for Combi og Combi Pro.
Automatisk nedkjøling (c2) med tappevann er standard i
Cool og Cool Pro modeller. Still inn ønsket temperatur i maten
og start – dette er alt! Automatisk drenering av mantelen
etter nedkjøling. ”Kjøl & hold”-funksjon.
Automatisk nedkjøling med isvann (c3). Kombigryten er
klargjort for tilkobling til ekstern isblokkmaskin. Avkjølt vann
sirkulerer mellom isblokkmaskinen og kombigrytens mantel
(lukket sirkulasjon). Tilleggsustyr for Cool og Cool Pro.
Automatisk tofasenedkjøling (c5). Nedkjøling starter med
tappevann når temperaturdeltaet er stort, og går over til
isvannsnedkjøling når deltaet er lite. Tilleggsutstyr for Cool
og Cool Pro.
Automatisk isvannnedkjøling Metos Proveno chill Pro
Sce og dce. Kombigryten klargjort for tilkobling til et
eksternt isvannkjølesystem. Metos Proveno DCE-modell
med spesielt Climatic verktøy og spesielt lokk.
Isvann kan sirkulere i kombigrytens mantel (SCE) eller i
det spesielle Climatic-mikseverktøyet (DCE-modell). Metos
Proveno Chill Pro isvann-systemet overgår alle eksisterende
kjølenormer med stor margin. F. eks. 200 liter gulasj fra +98°C
til +3°C tar ca. 45 minutter!
SCE = Isvann sirkulerer i kombigrytens mantel
DCE = Isvann sirkulerer i kombigrytens mantel og det spesielle
Climatic mikseverktøyet
Et jevnt visperesultat på kort tid.
| 65