Kunsten å koke vann - Munin - Universitetet i Tromsø
Kunsten å koke vann - Munin - Universitetet i Tromsø
Kunsten å koke vann - Munin - Universitetet i Tromsø
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Innledning<br />
Denne teksten er skrevet p<strong>å</strong> bakgrunn av min studie om temaet: Om <strong>å</strong> bli kyndig i<br />
kjøkkenets verden. Her argumenteres det for at det <strong>å</strong> mestre kunsten <strong>å</strong> <strong>koke</strong> <strong>vann</strong>, er<br />
grunnleggende for <strong>å</strong> lære <strong>å</strong> lage mat som restaurantkokkene.<br />
Et forskningsprosjekt kan deles inn i en oppdagelseskontekst og en<br />
begrunnelseskontekst (Hellesnes 2001). Begrunnelsen for ens hypotese eller tese, blir i<br />
vitenskapelig sammenheng presentert i form av en tekst. Tekstens framkomst, hvordan<br />
en kom p<strong>å</strong> en ide eller løsning, har likevel ofte en sammenheng med opplevelser som<br />
ikke er direkte tilknyttet forskningen og skrivingen av rapporten. Newton for eksempel,<br />
begynte <strong>å</strong> skrive etter at han fikk et eple i hodet.<br />
Denne teksten er delt inn i fem kapittel. Forskningen jeg har gjort presenteres<br />
her i de fire første kapitlene. I kapittel I forteller jeg om første gang jeg hørte om<br />
kunsten <strong>å</strong> <strong>koke</strong> <strong>vann</strong>, og hvordan det ble starten p<strong>å</strong> et pedagogisk prosjekt. Kapittel II<br />
omhandler den samfunnsvitenskaplige konteksten studien er gjort innen, og de<br />
kvalitative metodene jeg har brukt. I kapittel III og IV viser jeg hvordan det <strong>å</strong> mestre<br />
kunsten <strong>å</strong> <strong>koke</strong> <strong>vann</strong> danner et godt grunnlag for <strong>å</strong> kunne lage mat som<br />
restaurantkokkene. I kapittel V presenteres et forslag til videre forskning.<br />
7
Change language