Kunsten å koke vann - Munin - Universitetet i Tromsø

More documents

Recommendations

Info

Svendsen, L. Fr. H. (2000): Kunst: En begrepsavvikling Universitetsforlaget, Oslo Thagaard, T (2002) Systematikk og innlevelse – En innføring i kvalitativ metode Fagbokforlaget, Bergen Thøgersen, U. (2004): Krop og fænomenologi: En introduktion til Maurice Merleau- Pontys filosofi Systime A/S, Århus Viestad, A (2008): Hvordan <strong>koke</strong> <strong>vann</strong> Heftet utgave J.W. Cappelens Forlag AS Wadel, C. (1991): Feltarbeid i egen kultur SEEK A/S Flekkefjord Winnicott, D. W. (1953): Transistional Objects and Transitional Phenomena. The International Journal of Psycho-Analysis Vol. XXXIV s. 89-97. White, M. P. (2007): The Devil in the Kitchen: The Autobiography Orion Books Ltd, UK White, M. P. (2009): White Heat Mitchell Beazely, UK. Utgitt første gang i 1990. Zinsser, W. (2006): On Writing Well: The Classic Guide to Writing Nonfiction 30 TH Anniversary Edition, Collins Andre kilder: Eget feltarbeid Nettside: http://www2.uit.no/ikbViewer/page/ansatte/organisasjon/nyhetsartikkel?p_docume nt_id=181232&p_dimension_id=88199&p_menu=28723 Lastet ned 03.05.2010 kl. 11.25 87
Page 1 and 2:
Kunsten å koke vann Odd-Magne Hans
Page 4:
Forord Denne mastergradsoppgaven i
Page 8:
Innledning Denne teksten er skrevet
Page 11 and 12:
Friksjon er våre førstehåndserfa
Page 13 and 14:
hadde ikke tenkt over at vannet fra
Page 15 and 16:
Disipliner som historie, statsviten
Page 17 and 18:
Gry Paulgaard (1997) anser ikke den
Page 19 and 20:
Restaurantene er også lokalisert i
Page 21 and 22:
Da jeg studerte den transkriberte t
Page 23 and 24:
Når en kommer til det stadiet at e
Page 25 and 26:
Noen mener at uansett hvor bevisst
Page 28 and 29:
Kapittel III. Å bli kokk: Kunsten
Page 30 and 31:
Førstehåndskontakten med kjøkken
Page 32 and 33:
Kokken vil tydelig få merke alle f
Page 34 and 35:
Kokkelærlingers og kokkers beskriv
Page 36 and 37:
En må ikke glemme at noen er uenig
Page 38 and 39: 52 Grader. De første små boblene
Page 40 and 41: en metafor på kroppens beredskap,
Page 42 and 43: Inntil da visste jeg ikke at en kun
Page 44 and 45: are kunne noe, men også vite hvorf
Page 46 and 47: En annen side ved brødrene Dreyfus
Page 48 and 49: jo bedre vil en få brukt tiden til
Page 50 and 51: Kokkelærlingene vil komme til å l
Page 52 and 53: Hva ligger i å behandle råvarene
Page 54 and 55: de anrettes. Mens kjøttet og fiske
Page 56 and 57: Gastronomiens mål er: ”(…) å
Page 58 and 59: som kokkene, må de både lære å
Page 60 and 61: hvordan dette gjøres, for deretter
Page 62 and 63: ting skal gjøres. Situasjonen på
Page 64 and 65: må kunne legge de opp så det ser
Page 66 and 67: ”I found the biggest frigging pot
Page 68 and 69: Noen kokker kommer inn i denne onde
Page 70 and 71: Mestringsfølelsen kan også fremme
Page 72: Picture a martial artist kneeling b
Page 75 and 76: Whites definisjon av ”nouvelle cu
Page 77 and 78: eksempel, ved å kunne lage mat på
Page 79 and 80: dagen har indisk mat vært hans fav
Page 81 and 82: hans beskrivelse av filosofien i Ta
Page 83 and 84: Et utfyllende svar på dette spørs
Page 85 and 86: Edvardsen, E. (2008b): Forelesning
Page 87: Nelson, G. (2003): How to See - A G
Page 94: Informasjonsskriv Forespørsel om
Page 98 and 99: 1 Etter hvert som en blir høyere g
show all

Kunsten å koke vann - Munin - Universitetet i Tromsø

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?