Tecnologia de Alimentos v1 - Ambiente Virtual de Aprendizagem

daninhas e pragas; usar controles biológicos como predadores que destroem pragas; controlar a irrigação
na época certa (seca) e nas áreas certas; entre outras alternativas que envolvem a manutenção de práticas
saudáveis e sustentáveis.
Lucro maior devido à redução de combustíveis, fertilizantes, pesticidas e irrigação, e
lucro para o meio ambiente.
14.2 – Agricultura de precisão
Corresponde à aplicação de novas e poderosas tecnologias de computados à produção
agrícola onde, por meio de técnicas conhecidas coletivamente, os agricultores podem ajustar o manejo do
solo e das culturas, satisfazendo precisamente as várias áreas do solo e da fazenda.
Por exemplo, áreas secas próximas às áreas úmidas, determinadas pelas diferenças de
nível do solo, podem ter ajustadas as águas de irrigação para satisfazer, de modo preciso, as várias
necessidades de cada área do campo. O mesmo pode ocorrer para casos como a fertilização necessária às
diversas áreas da fazenda, com diferentes componentes, quando o agricultor Poe programar o
computador para aplicar exatamente o tipo e a quantidade certa de fertilizante em cada área, o mesmo
sendo possível para os pesticidas, promovendo um enorme controle sobre as substâncias poluentes.
14.3 – Biotecnologia agrícola
A agricultura de precisão ainda não é acessível a todos os agricultores, mas a
biotecnologia pode ser um movimento mundial na direção da agricultura sustentável. As diminuir as
perdas do solo e a extensão necessária para as culturas, minimizando o uso de inseticidas químicos e a
proteção das plantações, a biotecnologia promete benefícios econômicos, ambientais e agrícolas.
Sementes, microorganismos, gado transgênico, são fabricados por bioengenharia e
podem contribuir para a renovação da fertilidade do solo, liberando nitrogênio e outros fatores nutritivos
para as áreas agrícolas. Podem, inclusive, proporcionar proteína completa às populações que, neste
momento, não dispõem de proteína de qualidade na dieta.
Os laboratórios também estão trabalhando para desenvolver microorganismos capazes
de reciclar resíduos agrícolas, industriais e domésticos, transformando-os em fertilizantes. Essas
pesquisas também devem garantir que tais microorganismos não venham a se tornarem mais nocivos do
que os produtos que pretendem substituir.
14.4 – Comer na base da cadeia alimentar
Estudos realizados revelam que os alimentos necessitam de energia para serem
produzidos, e os grãos estão entre os tipos de alimentos que menos energia consomem, seguidos pelas
frutas e vegetais. Também no caso do gado criado em pastagens, que configuram como uma exceção
quando comparados ao gado de confinamento, as exigências são de baixos aportes de energia, como
ocorre com a maioria dos alimentos derivados das plantas.
Como a grande parte do gado é alimentada com grãos e rações, ao invés das pastagens, a
necessidade energética média para a produção de carnes é alta, consumindo mais combustível e água ao
final da cadeia produtiva.
Algumas pessoas estão se tornando veganas, ou seja, mudando para dietas sem carne e
tornando-se totalmente vegetarianas e outros estão diminuindo as porções de carne ou comendo somente
carnes de gado criado em pastos.
Pode-se concluir, assim, que embora muitos dos problemas sejam globais em sua
abrangência, as ações individuais encontram-se no centro de suas soluções. Aprendendo isto as pessoas
podem assumir atitudes perfeccionistas em prol das causas sustentáveis. Uma atitude positiva neste
sempre provoca uma melhoria e decorre em um progresso que, certamente, em muito contribuirá para a
sustentabilidade.
137