Tecnologia de Alimentos v1 - Ambiente Virtual de Aprendizagem

proteger o alimento contra contaminações /perdas;
facilitar e assegurar o transporte;
facilitar a distribuição do alimento;
identificar o conteúdo em qualidade e quantidade;
identificar o fabricante e o padrão de qualidade;
atrair a atenção do comprador;
induzir o comprador para a compra;
instruir o consumidor no uso do produto.
São requisitos de uma embalagem, com maior ou menor importância:
não ser toxica e ser compatível com o produto;
dar proteção sanitária;
dar proteção contra a passagem de umidade, ar e luz;
ter resistência ao impacto;
ter boa aparência e dar boa impressão;
facilidade de abertura;
limitações de peso, forma e tamanho;
transparência;
facilidade de eliminação (problemas de poluição);
baixo preço.
4.3.1 – Tipos de embalagens
As embalagens podem ser constituídas pelos seguintes materiais (GAVA, 2008):
recipientes metálicos rígidos (lata, tambor de aço inoxidável, alumínio, etc.);
recipientes metálicos flexíveis (alumínio,folhas de aço,etc.);
vidro (pote, garrafa, etc.);
plásticos rígidos e semirrígidos;
plásticos flexíveis;
barricas e caixas de papelão e embalagens de madeira;
papéis flexíveis;
laminados e multifoliados;
cartonados assépticos;
outros materiais.
Devido à sua maior importância, serão abordadas a lata, o vidro e a utilização das
embalagens flexíveis para os alimentos.
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