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CASTANHA-DO-BRASIL<br />
c) Secagem: depois de descascadas, as amêndoas seguem para uma estufa,<br />
onde terão sua umidade reduzida em torno de 4% a uma temperatura de<br />
60ºC a 70ºC.<br />
d) Seleção: consiste na separação das castanhas quebradas durante as etapas<br />
anteriores e/ou que estão em condição inadequada para venda. As<br />
amêndoas quebradas poderão ser conduzidas até um triturador, sendo<br />
transformadas em farinha de castanha, ou, até prensas, para a fabricação<br />
de óleo. As amêndoas inteiras serão classifi cadas e embaladas.<br />
e) Classifi cação: as castanhas descascadas devem ser classifi cadas por tamanho<br />
conforme defi nido pelo MAPA (ver página 98). Isso pode ser feito<br />
manualmente ou por meio de classifi cadores mecanizados com peneiras<br />
que separam as castanhas por classe de tamanho.<br />
f) Empacotamento: recomenda-se a utilização de embalagens de alumínio<br />
fechadas a vácuo, as quais podem ter tamanhos variados, conforme as<br />
necessidades do mercado.<br />
Embalagens de castanha-do-brasil sem casca (amêndoas).<br />
Fotos: <strong>Imazon</strong><br />
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