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Agora que você já calculou os custos com mão de obra e os custos de depreciação<br />
dos materiais, some-os para obter o custo diário de produção. E para<br />
obter o custo por unidade de produção (quilos, litros etc.), divida o custo diário<br />
de produção pela quantidade produzida por dia.<br />
Observe que o custo de produção pode ser calculado para cada etapa da<br />
cadeia de produção (coleta, benefi ciamentos etc.) e para toda a cadeia. Os cálculos<br />
também podem ser feitos para diferentes unidades de tempo, como: safra e<br />
entressafra (custo sazonal), mês (custo mensal), ano (custo anual). A abrangência<br />
operacional e temporal pode ser defi nida por você segundo seus objetivos.<br />
Abaixo segue um exemplo prático do cálculo do custo de produção de açaí<br />
na Ilha do Cumbu, situada no sul de Belém, Pará, com base em dados de campo e<br />
em algumas estimativas.<br />
CUSTO DE PRODUÇÃO DO AÇAÍ NA<br />
ILHA DO CUMBU, BELÉM, PARÁ<br />
Período: Safra (julho a outubro) - açaí nativo.<br />
Produção diária média por produtor: 3 basquetas (28 kg cada).<br />
Etapas sob responsabilidade do produtor: coleta, debulha, catação, acondicionamento,<br />
transporte até o porto e venda a intermediários.<br />
Esforço médio por produtor: 60 diárias (períodos de 8 horas) dedicadas<br />
durante a safra.<br />
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