You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
hotel restaurant
102 & hi-tech
mekanın dili
Sevgili Okurlar,
Mekan Yazarı
Hatice Kumalar
Yemek yapma sanatı zamanla mükemmelleşir. Bu sayıdaki ‘Mekânın Dili’ köşemde lezzet hikâyesine 1980 yılında
Bahçelievler’de kurulmuş küçük bir köfteci dükkânından başlayan Ali Kestaneci Et Lokantası’ndan bahsedeceğim. Babadan
oğula geçen deneyimleriyle lezzetlerini mükemmelleştiren Ali Kestaneci Et Lokantası, İstanbul’da yiyebileceğiniz belki de tek
gerçek Bursa İskenderi, tescillenmiş Perde Pilavı ve sadece yaz aylarında çıkardığı vitamin ve mineral deposu Etli İlikli Kemik
Çorbası ile öne çıkıyor.
Ali Kestaneci Lokantası
Lezzet yolculuğuna 1980 yılında
İstanbul Bahçelievler’deki küçük
bir köfteci dükkânıyla başlayan
Ali Kestaneci Et Lokantası, bugün
Başakşehir İkitelli’de bulunan bin
metre karelik 5 katlı binasında
yemek severlerin damağına hizmet
ediyor. Kurulduğu günden beri Çanakkale’deki
kasabını değiştirmeyen
lokanta, yiyenlerin vazgeçemediği
belki de İstanbul’da yenilebilecek
tek Hakiki Bursa İskenderi, yaz aylarında
sadece Salı günü pişirilen Etli
İlikli Kemik Çorbası, Meşhur Perde
Pilavı, lokantaya özel altta marine
edilmiş köz patlıcanı, üstünde ince
uzun dilimlenmiş köfteleriyle hazırlanan
Fors Köftesi ve Dondurmalı
İrmik Tatlısı ile damak çatlatıyor.
Yiyene bin şifa
Etli İlikli Kemik Çorbası
Yaz aylarında sadece salı günleri çıkartılan
ve yavaş yavaş pişirilen ‘Etli
İlikli Kemik Çorbası’ lokantanın imzaları
arasında bulunuyor. Akşam-
Change language