Hotel Restaurant & Hi-Tech Kasım 2019

86
hotel restaurant
& hi-tech
fuar
Sirha İstanbul, 12 bin profesyoneli 2019
yenilikleriyle ağırlayacak
Bu yıl 14–16 Kasım 2019 tarihleri
arasında İstanbul Kongre Mer
kezi‘nde 7.sini düzenlemeye
hazırlanan Sirha İstanbul, bilgilendirme
toplantısını 15 Ekim Salı günü basın
mensuplarının katılımıyla Gastro
Yalı’da gerçekleştirdi. Sirha İstanbul
Proje Müdürü Gökhan Köksal, GL
Events Exhibitions Genel Müdürü
Gülperi Erkanlı, Bocuse d’Or Akademi
Türkiye Başkanı Mehmet Gök ve SCA
Türkiye Başkanı Okan Turfanda’nın
yer aldığı toplantıda konuşan Gökhan
Köksal, İstanbul Kongre Merkezi’nde
gerçekleşecek olan bu yılki fuara 400’e
yakın markanın katılacağını belirterek,
“Hedefimiz, 12 bine yakın profesyonel
ziyaretçiye ulaşmak” dedi.
Erkanlı: “Sirha İstanbul’u bir umut
ışığı olarak görüyoruz”
Toplantıda GL Events Exhibitions Genel
Müdürü Gülperi Erkanlı, GL Events’in
ihtisas fuarları alanında uzmanlaşmış
dünyanın en büyük uluslararası
organizasyon firması olduğunu
belirterek, 1978 yılında Fransa’nın
Lyon şehrinde kurulan şirketin bugün
5 kıtada ve 20 ülkede toplam 4,500
çalışanıyla faaliyet gösterdiğini kaydetti.
Grup bünyesinde yer alan Sirha’nın
dünyanın en prestijli gastronomi
fuarı olduğunu vurgulayan Erkanlı,
Sirha İstanbul’un da Türkiye‘nin
en prestijli gastronomi fuarı olarak
sektörel firmalara yüksek katma
değer sağladığının altını çizerek,
“Grubumuzun gözbebeği işi olan
Sirha İstanbul’un bu yıl yedincisini
düzenlemeye hazırlanıyoruz. Paris ve
Londra’dan sonra bu markanın dünyada
üçüncü şehir olarak İstanbul’ da olması
gastronomi sektörü için önemli bir yere
sahip. Fuarı gastronomi sektörü için bir
umut ışığı olarak görüyoruz” dedi.
Köksal: “12 bine yakın profesyonel
ziyaretçi hedefliyoruz”
Fuarın gelişimi, sağladığı imkanlar ve
bu yıl yer alacak yenilikler hakkında
bilgi veren Sirha İstanbul Proje Müdürü
Gökhan Köksal, “Sirha İstanbul ilk
yılından bu yana düzenli bir büyüme
gerçekleştiriyor. 2013 yılında 45‘i
uluslararası olmak üzere 145 katılımcı
marka yer almıştı. 2018 yılında 356
markaya ulaştık ve 11.377 profesyonel
Sirha İstanbul’u ziyaret etti. 2019 yılında
ise 400’e yakın marka ve 12.000’e
yakın ziyaretçiyi hedefliyoruz. Bu
yılki organizasyonumuzda dünyanın
en önemli gastronomi yarışması
Bocuse d‘Or‘un Türkiye seçmelerine,
dünyada kahve endüstrisinin
merkezinde konumlanan The Speciality
Coffee Association’ın SCA Türkiye
Şampiyonasına ev sahipliği yapacağız.
Fuarın en önemli yeniliklerinden biri
Artizan Ekmek ve Mayalanmış Ürünler
alanı olacak. Bildiğiniz gibi, son
dönemde de yükselen bir trend. Biz de
fuarda üç gün boyunca ekmek, buğday
ve mayayı konuşacağız” dedi.
“Bocuse d’Or yarışması için destek
bekliyoruz”
Şeflik sanatının çok ötesinde bir
yarışma olan Bocuse d’Or yarışmasının
bir ülkeler projesi olduğunun altını
çizerek sözlerine devam eden Gök, “Bu
birkaç aylık yarış hazırlığı değil. Bu bir
maraton. İki yıl önce Amerika birincilik
elde ederken, geçmişte bu alana
yönelik kazandığı ödülleri, birincilikleri
yoktu. Fakat müthiş bir destek vardı.
Amerika’ya sırf bu yarışma için
bir buçuk milyon dolar bütçe ayrıldı.
Çünkü bu bir ülkeler projesi. Amerika
da bu bilinçle hem devlet hem medya
hem de sponsorlar tarafından çok
ciddi bir şekilde desteklendi. En büyük
sponsorları Nestle markasıydı” dedi.
Türkiye’nin Bocuse d’Or yarışmasında
başarı kazanması için maddi ve manevi
desteğin önemine dikkat çeken Gök,
“Türkiye’nin bundan iki yıl öncesinde
Bocuse d’Or bütçesi, sadece uçak ve
konaklama fiyatı olarak 42 bin TL idi. Şu
an en az 100 bin euro’ya ihtiyacımız var.
Biz 1.5 milyon dolar istemiyoruz, birkaç
bin euro istiyoruz. Mutfağa gönül veren
çocuklarımızın en önemli işi bu olsun
istiyoruz. Bu şartları sağlayabilirsek,
Avrupa finaline kalacağımıza cani
gönülden inanıyorum” diye konuştu.
Turfanda: “Dünyanın en prestijli
kahve yarışmasını İstanbul’a
taşıyoruz”
SCA Türkiye Koordinatörü Okan
Turfanda ise, SCA’nın dünya genelinde
70’in üzerinde ülkede etkinlikler
gerçekleştirdiğini, web sitesi ile nitelikli
kahve sektörünün profesyonelleriyle
iletişim ağı kurduğunu, sektörün son
trendlerini ve gelişmeleri paylaşan çok
sayıda üyesi bulunduğunu belirtti. Yeni
nesil kahve endüstrisinin Türkiye’de hızla
yaygınlık kazandığını söyleyen Turfanda,
Sirha İstanbul gibi HORECA sektörünün
önde gelen markalarına ev sahipliği yapan
öncü fuarların sektörün gelişmesine ciddi
destek sağladığını kaydetti.