Hotel Restaurant & Hi-Tech Kasım 2019

74
hotel restaurant
& hi-tech
gastro güncel / makale
Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) Başkanı
Gürkan Boztepe
En az yatırım ile yapılabilecek en hızlı
tanıtım cevheri olarak;
Gastronomi Turizmi!
Ülkemizde en hızlı ve yatırımı en az
olan tanıtım, Gastronomi Turizmi
tanıtımıdır. Gerek yurt içinde gerekse
yurt dışında tanıtım konusunda
izlenecek en aklıllı stratejidir,
Gastronomi Turizmi...
Dünyadaki önemli filmlerin içinde
İtalya, Çin ve Peru gibi ülkelerin
yemek sahnelerini sürekli şekilde
görmekteyiz. Bilinçaltımıza devamlı
olarak bu kültürler işlenmekte.
Turizm Bakanlığımız ve Yunus Emre
Enstitüsü’nün bu konuda çok daha
önemli adımlar atması ümit verici!
Türkiye Seyahat Acentaları Birliği’nin
de 10 ülkede tanıtımlara başladığını
biliyorum.
Migros bile Anadolu ürünlerimiz
için bir köşe açtı, doğal ürünler
kategorisinde pazarlıyor.
Türkiye çapına yayılan gastronomi
festivallerine bakıyoruz; Adana,
Kastamonu, Gaziantep ve daha
pek çok etkinliklerde ürünlerimiz
sergilenmekte.
Ancak tüm bu yapılan işlerle beraber
bizim için yurt dışı tanıtımlarına ayrı
bir önem taşımalı.
Bu anlamda Çin ve Amerika gibi
gelir seviyesi yüksek pazarların yanı
sıra Ukrayna, Almanya ve Rusya gibi
noktalarda da tanıtımlara ağırlık
vermek önemli.
Bu konuda belediye başkanlarımıza
da önemli görevler düşmekte.
Her şehrin kültürü gastronomik
etkinliklerle aktarıldığında çok
daha efektif sonuçlar alınacağı
düşüncesindeyim.
Bu organizasyonların bakanlıkça
denetlenmesi hepimiz adına çok daha
sağlıklı olacak şüphesiz!
Dünyada kinoa vb. ürünler stratejik
olarak ön plana çıkartılıyorsa biz de
bulgur, yoğurt, çay vb. ürünlerimizi
doğru şekilde tanıtabilmeliyiz.
Bu konuda da gastronominin
ileri gelenlerine önemli görevler
düşmekte.
Bunlar içinde otellerimizde işlemeyen
restoranlar konusu başlı başına
önem arzetmekte. Bu konuyu masaya
yatırmak ve temalı özel restoranlarla
acilen aksiyon almak gerekiyor.
Aynı şekilde dünya metropollerinde
de Türk mutfağının tadımlanabileceği
özel Türk restoranlarımızın sayısını
arttırmak bir ülke politikası haline
getirilmelidir.
Dünyada tescilli ürünler ise, ele
alınması gereken bir diğer önemli
konu. Bu noktada adetlerin artması
ve UNESCO tarafında somut
olmayan kültürel miras listesine
ve gastronomik kentler listesine
Gaziantep ve Hatay haricinde ilaveler
yapılması gerektiği düşüncesindeyim.
Kültür ve Turizm Bakanımiz Mehmet
Ersoy’un da dediği gibi, bu sene 7
şehir hedef olmalıdır.
Bu koşullar sağlandığında,
Gastronomi Turizmi tanıtımı
konusunda ülkemizin hakettiği yere
geleceğine inancım tamdır.