Hotel Restaurant & Hi-Tech Kasım 2019

66
hotel restaurant
& hi-tech
gastro etkinlik
2019’un Top Chef’i belli oldu
Türkiye’nin lider toplu yemek ve destek hizmetler sağlayıcısı Sofra/Compass Group
Türkiye’nin bu yıl yedinci kez düzenlediği geleneksel Top Chef 2019 Yarışması’nın birincisi
belli oldu. Senede bir gün rakip, geri kalan her gün ekip olan 7 şefin yarıştığı Top Chef
2019’da birinci, Şef Ayhan Özdil oldu.
Sofra/Compass Group Türkiye
tarafından bu yıl 7’ncisi kez
düzenlenen “Top Chef 2019”,
12 Ekim’de İstanbul Gastronometro
mutfağında gerçekleştirildi. Türkiye
genelinde yapılan bölgesel seçmeler ile
büyük final için yarışan şefler, birinci
olabilmek adına kıyasıya bir mücadele
sergiledi. Toplamda 83 şefin yarıştığı
elemelerde Top Chef 2019’un büyük
finali için yarışacak 7 şef belirlendi. Jüri
üyeliğini, Türk Yemek Uzmanı ve Yazar
Sahrap Soysal, Food in Life Dergisi
Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen,
Tarif Geliştirici, Yemek Tasarımcısı
Pelin Bozkurt Bilgiç, Gastronometro
Yönetici Eğitmen Şef Vedat Demir, Metro
Danışman Şefi Yahya Tayfun Karayel’in
yaptığı Top Chef 2019’da, birincilik
ödülünün sahibi Şef Ayhan Özdil oldu.
Lezzetin ustaları yarıştı
Sofra Compass Group tarafından
her yıl geleneksel olarak düzenlenen
etkinlikte, birbirinden profesyonel
şefler hünerlerini sergiledi. Usta şefler
tarafından hazırlanan benzersiz yemek
tabakları, konusunda uzman kişiler
tarafından değerlendirildi. Finale kalan 7
profesyonel şeften, 90 dakika içerisinde
başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan
3 farklı tabak sunumu hazırlamaları
istendi. Ortaya çıkan menüler jüri üyeleri
tarafından lezzet, sunum, yaratıcılık,
mutfak teknikleri, hijyen gibi kriterler
çerçevesinde değerlendirildi.
“Yılda bir gün rakip, geri kalan
zamanda ekibiz”
Top Chef 2019 Türkiye finali birincisi Şef
Ayhan Özdil, duygularını şu cümlelerle
ifade etti: ‘’Bu yılın birincisi olmaktan
çok mutluyum. Aynı çatı altında, birlikte
çalıştığım, her biri birbirinden değerli ve
yetenekli şef arkadaşlarımla böyle keyifli
rekabet içinde olmak çok değerliydi.
Sürpriz zorluklara karşı hepimiz elimizden
geleni yaptık, heyecanlı bir o kadar da
eğlenceli bir süreç yaşadık, jürideki değerli
isimler heyecanımızı katladı.’’
Yemek kültürüne verdikleri önem
ve değeri geleneksel olarak
gerçekleştirdikleri etkinlikle
desteklediklerini belirten Sofra / Compass
Group Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı
ve CEO’su Nihat Kartal, “Değerlerimizi
yaşatmak ve yansıtmak için sürdürülebilir
çalışmalarımıza devam ediyoruz. Sofra/
Compass ailesi olarak, bu yıl 7.’sini
düzenlediğimiz Top Chef yarışmamıza
olan heyecanımız her yıl katlanarak
artıyor. Bir yarışmadan çok ülkemizin
yemek kültürünü değerli insanlar ile
paylaştığımız etkinliğimizde, gastronomi
kültürünün yaygınlaşması adına bizlere
destek olan şeflerimizle birlikte olmaktan
büyük mutluluk duyuyoruz. Top Chef
yarışmasının gastronomi alanında yeni
fırsatlar yarattığına inanıyoruz” dedi.