Jela od piletine

Jela od peradi
PILEĆI RAŽNJIĆI SA LIMUNOM
SASTOJCI:
2 pileća bijela mesa, sa kožom
sok i naribana kora od jednog limuna
1 limun, isječen na ploške
50 ml maslinovog ulja
1 češanj češnjaka, sitno isjeckan
1 mala žlica svježeg origana
1 mala žlica vinskog sira
2 lovorova lista, na pola iskidana
sol i svježe samljeven papar
ZA PRELJEV:
1 češanj češnjaka, sitno isjeckan
1 mala žlica ribane limunove kore
1 velika žlica sitno isjeckanog peršina
1 žlica maslinovog ulja
PRIPREMA:
Također će vam trebati 2 štapića za ražnjiće (od drveta, oko 25 cm dugački). Ako nemate
štapiće, možete piletinu nataknuti na stabljike od ružmarina. Skinite listiće i našiljite
jednu stranu. Makar 30 minuta prije nego sto počnete s kuhanjem potopite drvene štapiće
u vodu, tako neće gorjeti na vatri.
Narežite bijelo meso na pet ili šest većih komada, sa kožom, i stavite u posudu sa sokom
od limuna, korom, uljem, češnjakom, origanom, sirom i dosta soli i papra. Pokrijte sa
plastičnom folijom ili poklopcem i ostavite da se meso marinira, preko noći ili par sati u
frižideru.
Prije nego što pečete, nabijte na drveni štapić, prvo pola lovorovog lista, četvrtinu ploške
od limuna i onda komad piletine. Dalje nagurajte limun pa piletinu, i završite sa limunom
i drugom polovicom lovorovog lista. Pogledajte da je sve čvrsto nabijeno.
Pecite ražnjiće ispod grila, preko gradela ili vani na roštilju. Trebat će oko 10 minuta sa
obje strane. Dok se peku dovršite preljev, jednostavno promiješajte u malenoj zdjelici
češnjak, koru od limuna, peršin i maslinovo ulje. Kad su ražnjići po vašoj volji dosta
ispečeni skinite ih na tanjur i prelijte sa preljevom. Servirajte ražnjiće uz pečeni krumpir,
rižu ili sa salatom.
27