You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Jela</strong> <strong>od</strong> peradi<br />
NADJEVENI PURAN<br />
SASTOJCI:<br />
1 puran <strong>od</strong> oko 5 kg<br />
50 dag mljevene svinjetine<br />
20 dag grožđica<br />
15 dag kobasice<br />
8 dag slanine narezane na ploške<br />
5 dag maslaca<br />
5 dag pilećih jetrica<br />
suha majčina dušica<br />
24 suhe šljive bez koštica<br />
konjak<br />
prošek<br />
ulje<br />
vezica začina (mrkva, celer, peršin)<br />
sol, papar<br />
PRIPREMA:<br />
Nad plamenom spalite ostatke perja, <strong>od</strong>režite krila i noge, operite i osušite purana.<br />
Grožđice i šljive namočite u prošeku, jetrica očišćena <strong>od</strong> žila marinirajte u konjaku.<br />
Mljevenu svinjetinu i usitnjenu kobasicu popržite na maslacu 10 minuta, posolite,<br />
popaprite, ugasite plamen, d<strong>od</strong>ajte ocijeđene grožđice i šljive, krupno narezana<br />
marinirana jetrica i malo majčine dušice. Pripremljenom smjesom napunite purana pa<br />
otvor vrata i trbuha zašijte kuhinjskim koncem. Na prsa stavite ploške slanine i sve<br />
povežite kuhinjskim koncem. Posolite, popaprite, poprskajte uljem, stavite u lim s<br />
vezicom začinskog bilja i pecite oko 3 sata i 30 minuta u pećnici na 190 Celzijevih<br />
stupnjeva. Ako želite, tada možete d<strong>od</strong>ati kratko kuhani luk i krumpir koji se trebaju peći<br />
još oko 20 minuta u umaku <strong>od</strong> pečenja. Poslužite zajedno, vruće.<br />
Vrijeme pripreme oko 4 sata i 30 minuta.<br />
Predviđeno za 12 osoba.<br />
58
Change language