You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Jela</strong> <strong>od</strong> peradi<br />
Puretina punjena voćem<br />
sastojci:<br />
• 50 dag crnog kruha<br />
• 50 dag suhih šljiva bez koštica<br />
• 12 dag mesnate dimljene slanine<br />
• 10 dag nasjeckanih badema<br />
• 2 kruške<br />
• 2 žlice limunovog soka<br />
• 20 dag maslaca<br />
• malo cimeta<br />
• 1 purica (5 kg)<br />
• 10 dag luka<br />
• 5 dl kokošje juhe<br />
• 1/4 l vina<br />
• ulje, sol, papar<br />
priprava:<br />
Kruh naribajte, šljive nasjeckajte. Slaninu nasjeckajte na kockice i ispržite dok ne postane<br />
hrskava; ocijedite.<br />
Posebno ispržite bademe. Očišćenu krušku narežite na kockice i natopite limunovim<br />
sokom.<br />
Sve pripremljene sastojke pomiješajte, zalijte sa 12 dag otopljenog maslaca, posolite i<br />
popaprite. Time napunite puricu, otvor zatvorite čačkalicama.<br />
Omotajte je čvrstim koncem i stavite u lim prsima prema gore. Zalijte ostatkom maslaca i<br />
pecite oko 2 sata na 180 Celzijevih stupnjeva.<br />
Posebno nasjeckani luk ispirjajte u 3 žlice soka <strong>od</strong> pečenja. Zalijte juhom i vinom pa<br />
kuhajte 10 minuta. D<strong>od</strong>ajte dvije žlice brašna i kuhajte dok se ne zgusne. D<strong>od</strong>ajte<br />
preostali sok <strong>od</strong> pečenja i poslužite uz puricu.<br />
51
Change language