You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Jela</strong> <strong>od</strong> peradi<br />
Patka sa suhim voćem<br />
sastojci:<br />
• 4 pačja prsa<br />
• 2 vrećice indijskog čaja<br />
• 1 dl kokošje juhe<br />
• 20 dag suhih šljiva bez koštica<br />
• 20 dag suhih smokava<br />
• 12 dag mljevenih badema<br />
• 2 limuna<br />
• 1 žlica brašna<br />
• sol, papar<br />
priprava:<br />
U 1,5 dl v<strong>od</strong>e skuhajte čaj s juhom. Kipuće prelijte preko suhog voća, d<strong>od</strong>ajte naribanu<br />
limunovu koricu, poklopite i ostavite 1/2 sata.<br />
Pačetinu pržite 5-6 minuta sa svake strane bez masnoće. Zatin još toliko pecite u pećnici<br />
na 220 Celzijevih stupnjeva. Isprženu pačetinu omotajte folijom i ostavite da <strong>od</strong>leži 10<br />
minuta na sobnoj temperaturi.<br />
Ocijedite voće, pa čaj zalijte na masnoću <strong>od</strong> pečenja. D<strong>od</strong>ajte brašno, maslac i bademe, te<br />
mješajući kuhajte da se umak zgusne. Primješajte voće i poslužite uz narezanu pačetinu.<br />
Pile s bademima<br />
sastojci:<br />
• 1 pile (1,5 kg)<br />
• 2 žlice ulja<br />
• 3 dag maslaca<br />
• 2 dag glatkog brašna<br />
• 0,5 dl bijelog vina<br />
• 2,5 dl pileće juhe<br />
• 1,5 dl vrhnja<br />
• 1 svežanj peršinovog lišća<br />
• curry, papar, sol<br />
priprava:<br />
Pile očistite, narežite na 8 komada, operite i dobro obrišite. Posolite, popaprite i popržite<br />
na ulju sa svih strana da dobije lijepu boju. Zalijte vinom i pirjajte 15-20 minuta.<br />
Povremeno p<strong>od</strong>lijevajte juhom. Primješajte brašno otopljeno u vrhnju i dobro prokuhajte.<br />
Začinite prema ukusu, d<strong>od</strong>ajte nasjeckani peršin i malo popržene bademe.<br />
40
Change language