You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Jela</strong> <strong>od</strong> peradi<br />
Patka na španjolski način<br />
sastojci:<br />
• 1 patka (2,5 kg)<br />
• 1 staklenku kompota <strong>od</strong> neguljenih bresaka<br />
• 2 kruške<br />
• 1 limun<br />
• 1 naranča<br />
• 2 grančice ružmarina<br />
• 2 žličice šećera<br />
• 2 dl suhog bijelog vina<br />
• 12 sitnijih repa<br />
• 5 dag oraha<br />
• 4 dag maslaca<br />
• 2 žlice drhtalice (želea) <strong>od</strong> ribizla<br />
• 1 kocka kokošje juhe<br />
• sol, papar<br />
priprava:<br />
Patku posolite i popaprite iznutra i izvana. Kruške v<strong>od</strong>oravno narežite na ploške, d<strong>od</strong>ajte<br />
kriške neoguljenog limuna, šećer i ružmarin; neka <strong>od</strong>leži 10 minuta. Zatim ispirjajte s<br />
polovicom maslaca. Stavite oko patke, d<strong>od</strong>ajte cimet i vino, te pecite dva sata u pećnici<br />
na 160 Celzijevih stupnjeva. Zalijevajte juhom <strong>od</strong> kocke. D<strong>od</strong>ajte breskve, narezane na<br />
kriške; patku premažite drhtalicom (želeom) i pecite još 30 minuta da se kožica zapeče. U<br />
međuvremenu ogulite repe, četiri narežite na kvadrate i sve ispirjajte na maslacu,<br />
zalijevajući juhom. D<strong>od</strong>ajte narančinu koricu, narezanu na rezančiće i procijeđen<br />
narančin sok, posolite, poklopite i pirjajte 25 minuta. Posipajte krupno narezanim<br />
orasima.<br />
37
Change language