Jela od piletine

Jela od peradi
MARINIRANO PILE S UMAKOM OD SOJE
SASTOJCI:
40 dag pilećih prsa bez kože
2-3 sušene papričice
1 žličica papra u zrnu
2 luka
10 dag celera
3 dag svježeg đumbira
2 režnja češnjaka
12 dag kikirikija
ZA MARINADU:
1 žlica sakea
1 žlica svijetlog sojinog umaka
1/2 žličice soli
1 žličica škrobnog brašna
ZA UMAK:
2 dl pileće juhe
1 žlica svijetlog sojinog umaka
1 žličica šećera
2 žličice limunova soka
1,5 žličica škrobnog brašna
OSTALO:
ulje za prženje
PRIPREMA:
Nasjeckajte papričice. Zrna papra istucite u mužaru. Očistite i operite luk i celer. Ogulite
đumbir i narežite ga na tanke rezance. Ogulite češnjak i narežite na ploške. Marinada:
pileća prsa narežite na kockice veličine 2 cm. U zdjeli pomiješajte sake, sojin umak, sol i
škrobno brašno. Dodajte piletinu, pokrijte prozirnom kuhinjskom folijom i stavite na
hladno mjesto da se marinira najmanje 20 minuta. Sve sastojke za umak dobro
pomiješajte u zdjelici. U woku ili u neprijanjajućoj tavi zagrijte ulje i popržite papričice i
zdrobljeni papar. Kad postanu hrskavi, izvadite ih iz woka i stavite na stranu. U wok
stavite komadiće mesa i popržite. Izvadite meso iz woka. Popržite u woku kikiriki i
izvadite ga na papirnatu kuhinjsku salvetu da se upije masnoća. Iz woka izvadite ulje,
ostavite samo 2,5 žlice te kratko popržite luk, celer, đumbir i češnjak. Dodajte meso,
papričice, papar i umak. Dobro promiješajte da se svi sastojci povežu. Kuhajte na srednje
jakoj vatri 1 minutu. Dodajte kikiriki i dobro promiješajte. Razdijelite u zdjelice. Uz
piletinu možete poslužiti bijelu rižu kuhanu na pari.
Vrijeme pripreme 35 minuta; kuhanje 20 minuta.
Predviđeno za 4 osobe.
28