Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Jela</strong> <strong>od</strong> peradi<br />
PEČENA PURICA S TARTUFIMA<br />
SASTOJCI:<br />
1 purica <strong>od</strong> oko 2,5 kg<br />
2 velika crna tartufa<br />
kadulja i ružmarin<br />
korijen celera<br />
mrkva<br />
luk<br />
suho bijelo vino<br />
ulje<br />
sol<br />
papar u zrnu<br />
PRIPREMA:<br />
Odrežite glavu, noge i krila purice, izvadite iznutrice, nad plamenom spalite ostatke<br />
perja, operite izvana i iznutra te osušite papirnatom salvetom. Na otvoru vrata, trbuha i<br />
nogu razdvojite kožu <strong>od</strong> mesa i utisnite tartufe narezane na prutiće (sačuvajte pola<br />
tartufa).Posolite puricu, pospite je svježe mljevenim paprom, na trbuh stavite vezicu<br />
kadulje i ružmarina, stavite na lim, poprskajte uljem i pecite oko 30 minuta u pećnici<br />
zagrijanoj na 180 stupnjeva. D<strong>od</strong>ajte korijen celera, 1 mrkvu i 1 srednje veliku glavicu<br />
luka, sve narezano na komadiće, zalijte s malo suhog bijelog vina i pecite još oko 2 sata.<br />
Na kraju, umak <strong>od</strong> pečenja s kojeg ste skinuli mast začinite naribanom polovicom<br />
tartufa, prelijte po purici te poslužite vruće s pireom <strong>od</strong> krumpira.<br />
Vrijeme pripreme oko 3 sata.<br />
Predviđeno za 10 osoba.<br />
59
Change language