odpri - Zveza društev diabetikov Slovenije

RUBRIKAPrehrana sladkornega bolnika – različni poglediPrehrana sladkornega bolnika ni dieta® Marija Mica KotnikSladkorni bolniki, pa naj imajo sladkorno tipa 1 ali 2, morajo jesti zdravo in uravnoteženo hrano, pravidr. Leila Kažinić Kreho, specialistka klinične prehrane iz Zagreba. S hrvaško-britansko prehransko strokovnjakinjo,ki je tudi članica britanskega nutricionističnega združenja in avtorica številnih knjig o prehrani, smo se pogovarjalio tem, kaj lahko in česa ne smejo jesti sladkorni bolniki.Nepravilna prehrana, bogata z nasičenimimaščobnimi kislinami, sladkorjemin alkoholom, je največkrat vzrok za nastaneksladkorne bolezni tipa 2. Pravzato je bolezen mogoče omiliti s pravilnoprehrano, gibanjem in ustreznimivajami, pravi dr. Leila Kažinić Kreho.»Pa tudi sicer mora biti prehrana za obevrsti diabetesa (tipov 1 in 2) uravnotežena,bolnik pa se mora zavedati, kaj smein česa ne sme. Zagotovo pa skrivnostustrezne prehrane ni v količini, temvečzlasti v vrsti zaužitih ogljikovih hidratov.Minili so dnevi, ko so sladkorni bolnikimorali dobesedno meriti količino zaužitihogljikovih hidratov in z jedilnikaprečrtati vse sladke jedi ter celo sadje.Res je, da je merjenje nujno le pri otrocih,vendar zgolj zato, da dobijo občutek,koliko in kdaj lahko jedo, ter pribolnikih, ki potrebujejo inzulin. Za te jemerjenje pač potrebno zato, da se uravnotežičas med injekcijo in hrano. Precejzdravnikov je prepričanih, da je preverjanjesladkorja v krvi najboljši načinnadziranja prehrane sladkornih bolnikov.Navsezadnje je zdaj na trgu velikodokaj natančnih merilnih aparatov, kita merjenja omogočajo, testi pa so postalirutina.« Sicer pa sladkorni bolnikidandanes živijo povsem normalno življenje;športniki, igralci in drugi dokazujejo,da sladkorna bolezen pač ni nikakršnaovira na poti do uspeha. »Najpomembnejšeje le, da spoznate in razumete,ali je vaše telo (ne)sposobno reguliratikoličino sladkorja v krvi. Navsezadnjetudi že nekaj časa na trgu obstajaklasifikacija hrane po sistemu GI inGO, ki je namenjena obema vrstama diabetesa,«razlaga dr. Leila Kažinić Kreho.GI in GOSladkorni bolnik mora jesti živila, zaradikaterih ne prihaja do hitrih spremembravni sladkorja v krvi. »Živila znizkim glikemičnim indeksom dovoljujejo,da lahko več pojemo, hkrati paPrehranska strokovnjakinja dr. Leila KažinićKreho je prepričana, da hrana, namenjenasladkornim bolnikom, ni čisto nič drugegakot le primer zdrave prehrane, ki bi jo moraliimeti vsiohranjamo zdravo telesno težo. Z uživanjemtakšnih živil se tudi redko prenajedamo.Prav razvrščanje živil po glikemičnemindeksu (GI) oziroma po njegoviglikemični obremenitvi (GO) so hit današnjeprehrane sladkornega bolnika,«pravi naša sogovornica.Glikemični indeks (GI) razvršča hranoglede na njeno delovanje na sladkorv krvi in nam kaže, ali bo določena vrstahrane pretirano, srednje ali le malo dvignilaraven sladkorja v krvi, razlaga dr.Leila Kažinić Kreho. »Vrsta hrane z GI od1 do 50 je hrana z nizkim GI, med 50 in75 se šteje v hrano umirjenega GI, tistofoto: OSEBNI ARHIV L. K. K.med 75 do 100 pa štejemo v hrano visokegaGI. Zdaj pa se je razvrstitvi hranepo glikemičnem indeksu in indeksu sitostipridružila še nova razvrstitev ogljikovihhidratov po tako imenovanem indeksuglikemične obremenitve (GO), kinam pokaže, kako hitro se določenaskupina ogljikovih hidratov pretvori vsladkor,« razlaga naša sogovornica innadaljuje: »Če na primer pojemo živiloz visokim GI, vendar v manjših količinah,pomeni isto, kot če bi pojedli večjo količinoživila z nižjim GI.«Glikemično obremenitev (GO) določenegaživila izračunamo tako, da glikemičniindeks živila delimo s sto in pomnožimoz neto grami ogljikovih hidratovv določenem obroku (GO = GI / 100 xneto grami ogljikovih hidratov na obrok).»Številni, mednje spadam tudi sama, sestrinjamo, da je to morda za marsikogapreveč zapleteno, a prav za sladkornebolnike je GO zelo pomemben, saj jimomogoča, da lahko pojedo živilo z višjimGI. In prav takšna živila, na primerbonboni, kruh in podobno, so tem bolnikompraviloma prepovedani. Zdaj pasi jih lahko privoščijo skoraj vsak dan,če so le pozorni na količino in kalorijskovrednost živila. Pri njih je omejenakoličina, ne vrednost GI. Dovoljen jim jele en bonbon, več pa ne,« pripovedujedr. Leila Kažinić Kreho.Primer izračuna GOza beli kruhKos belega kruha ima GI 70, njegovateža je 30 gramov, vsebuje 14 ogljikovihhidratov. To pomeni, da njegov GO znaša:70 / 100 x 14 = 9,8 zaokroženo na10. Hrana z GO od 1 do 10 ima nizkoglikemično obremenitev oziroma se počasispreminja v sladkor. Tista z indeksomod 11 do 19 ima zmerno GO, od20 naprej pa označuje hrano z visokimGO, kar pomeni, da se v telesu zelo hitropretvarja v sladkor.34 Sladkorna bolezenJULIJ 2011