WESmile Magazine February 2020

TASTE
กาแฟเว่ยู่ดนาม
Vietnamese Coffee
越 南 咖 啡
เตั้้าห่้ที่อดคุณแม่พอลัลั่
Mama Paulie’s Fried Tofu
波 莉 妈 妈 的 炸 豆 腐
ไข่ต้มมะพร้าวอ่อน
Boiled Eggs with
Young Coconut
椰 子 卤 鸡 蛋
เมซง ไซ่ง่อน : ไซง่อนซ่อนรส
Maison Saigon : Hidden Taste
WORDS : YAMIN PHOTOS : TAPIR TROUNG
แสงไฟสีอบอ่นขัับเน้นร้้านอาหาร้ เมซง
ไซงอน ซ่งตั้ังอยู่่ร้ิมสวนขันาดใหญ่
ขัองโคร้งการ้ Velaa Sindhorn Village
โดดเดนสวยู่งาม และเชื้้อเชื้ิญ่ให้ผู้่้คน
อยู่ากเขั้าไปสัมผู้ัสความงามอันซอนอยู่่
ภายู่ใน
ไซงอน เม้องใหญ่ทางตั้อนใตั้้
ขัองเวียู่ดนาม ทีมีความร้่มร้วยู่
ทางวัฒนธร้ร้มส่งมาตั้ังแตั้ยู่่ค
อาณานิคม ถู่กนำามาบอกเลาใหม
ในร้่ปขัองร้้านอาหาร้เวียู่ดนาม
ให้ทันสมัยู่ขั่น ภายู่ใตั้้การ้ตั้กแตั้ง
แบบยู่่ค 70’s สอดแทร้กกลินอายู่
ฝร้ังเศสและความเป็นไทยู่ลงไปอยู่างไม
เคอะเขัิน ทังยู่ังออกแบบร้้าน
ให้ตั้อบโจทยู่์ปร้ะโยู่ชื้น์ใชื้้สอยู่
ในชื้ีวิตั้จร้ิงด้วยู่ บร้ร้ยู่ากาศจ่งไมได้
ถู่กตั้ีกร้อบให้เป็นเพีียู่งร้้านอาหาร้
โดยู่มีโซนให้เล้อกผู้อนคลายู่ ทังโซน
ด้านในร้้าน โซนด้านนอกทีใกล้ชื้ิด
สวนสีเขัียู่ว และโซนสวนตั้ัวสำาหร้ับ
นังจิบชื้า-กาแฟ สำาหร้ับในสวนขัอง
อาหาร้ หลายู่จานเป็นเมน่ที เร้า
ค่้นเคยู่กันดี เพีร้าะอยู่่ในวิถูีชื้ีวิตั้
ขัองชื้าวเวียู่ดนาม แตั้ได้นำามาปร้ับปร้่ง
ใหมให้นาสัมผู้ัสและร้่้ส่กปร้ะทับใจ
ยู่ิงขั่น โดยู่วัตั้ถู่ดิบในการ้ปร้่งนัน
ท่กคนสามาร้ถูอิมอร้อยู่กับผู้ักสด
และผู้ลไม้ตั้ามฤด่กาล เพีร้าะทางร้้าน
ใสใจกับการ้คัดเล้อกวัตั้ถู่ดิบปลอดสาร้
และใชื้้นำาผู้่งมาแทนนำาตั้าลอีกด้วยู่
Warm lighting makes Maison Saigon, which sits by Velaa
Sindhorn Village Langsuan’s big park, so magnificent
and inviting.
Saigon is the name of a big port town in Southern
Vietnam. While the town’s rich history has traced
back to the Colonial Period, this Vietnamese eatery
has embraced the 70’s-style décor with the blend
of Thai and French features. Space management is
exceptionally practical. There are indoor and outdoor
dining zones, plus private coffee/tea corners to suit
customers’ preferences. Some dishes on Maison
Saigon’s menu are widely-known traditional Vietnamese
items but some others are interestingly recreated. This
great restaurant serves fresh organic vegetables and
seasonal fruits. It also replaces sugar with honey.
西 贡 梅 松 : 西 贡 之 味
温 暖 灯 光 照 亮 着 隐 藏 在 威 拉 辛 通 村 商 业 圈 的 西 贡 梅 松 餐 厅 , 气
氛 雅 致 , 呼 唤 顾 客 的 到 来 。
餐 厅 氤 氲 西 贡 丰 富 宝 贵 文 化 之 气 氛 , 以 70 年 代 和 法 国 与 泰
国 风 格 相 结 合 装 饰 , 给 予 优 越 宜 人 之 感 。 餐 厅 设 有 内 区 和 邻 近
园 林 的 外 区 , 对 于 菜 品 , 餐 厅 甄 选 有 机 材 料 和 特 意 使 用 蜂 蜜 代
替 砂 糖 , 来 烹 饪 出 既 新 鲜 又 健 康 的 正 宗 越 南 菜 。
บั๋นเอื๊อกเจ
Steam Roll Veggie
越 南 蔬 菜 粉
เต้้าหู้้้ทอดคุุณแม่่พอลล่
เต้้าหู้้ ้อ่่อ่นทอ่ดจากครััวชาวเวียดนาม
กรัอ่บนอ่กน่มใน เหู้มาะแก่การัเป็็น
ขอ่งว่างรัับป็รัะทานเล่่นอ่ย่างเพล่ิดเพล่ิน
เฝอเนื้้อ
เมน้ข้นช่อ่สำำาหู้รัับคนรัักอ่าหู้ารัเวียดนาม
โดยทางรั้านเล่่อ่กใช้เน่ อ่อ่อ่สำเต้รัเล่ีย
อ่ย่างดี แล่ะเคียวนำาซุ่ป็ใหู้้กล่มกล่่อ่ม
รัับป็รัะทานกับนำาจิมสำ้ต้รัเด็ด
ไข่่ต้้ม่ม่ะพร้้าวอ่อนื้
เมน้ที มีหู้น้าต้าล่ะม้ายไข่พะโล่้ เกิดจาก
การัเคียวนำาต้าล่จนไหู้ม้จางๆ จน
กล่ายเป็็นคารัาเมล่ แล่ะเคียวหู้ม้ใหู้้น่ม
เป็่อ่ย เป็็นเมน้เฉพาะขอ่งทางรั้าน
บั๋๋นื้เอ้อกเจ
สำำาหู้รัับผู้้้ไม่รัับป็รัะทานเน่อ่สำัต้ว์
ต้้อ่งป็รัะทับใจกับเมน้นี ซุ้งมีเสำ้น
แป็้งข้าวเจ้า เต้้าหู้้ ้ทอ่ด หู้อ่มเจียว
แล่ะผู้ักสำดเป็็นสำ่วนป็รัะกอ่บ เต้ิมรัสำชาต้ิ
ด้วยซุอ่สำถั่ัวเหู้ล่่อ่งทีเป็็นสำ้ต้รัเฉพาะ
มีเสำิรั์ฟทีนีทีเดียวเท่านัน
พุดด้งข่้งคุาร้าเม่ล
ขอ่งหู้วานยอ่ดนิยม ที เสำิรั์ฟมาในรั้ป็ขอ่ง
คัสำต้ารั์ดคารัาเมล่ผู้สำมกับขิง ซุ้งถั่้ก
เคียวจนหู้อ่มกรั่นเป็็นเอ่กล่ักษณ์
กาแฟเว่ยดนื้าม่
เมน้เครั่อ่งด่มทีพล่าดไม่ได้ โดยทางรั้าน
จะเสำิรั์ฟเป็็นกาแฟนมข้น หู้วานหู้อ่ม
กล่มกล่่อ่ม
เฝอเนื้อ
Pho with Beef
越 南 牛 肉 粉
MAMA PAULIE’S
FRIED TOFU
Fried based on Vietnamese
cuisine, tofu here is crispy
on the outside but soft
on the inside. It is truly a
perfect appetiser.
PHO WITH BEEF
Famous among
Vietnamese-food fans, this
noodle-soup dish comes
with premium Australian
beef. Soup tastes mellow
and it is served with
impressive sauce.
BOILED EGGS WITH
YOUNG COCONUT
This dish looks a lot
like Palo (5-spice) egg.
But in fact, its eggs turn
brown because of slight
caramelising. Pork in the
dish is stewed based on
the restaurant’s unique
recipe till it is soft and
delicious.
พุดดิงขิงคาราเมลั
Caramel &
Ginger Pudding
姜 香 焦 糖 布 丁
• เมซง ไซ่ง่อน ตั้้งอยู่่่ที่่โครงการ Velaa Sindhorn Village
ยู่่านหลั้งสวน เปิิดบริการทีุ่กว้น ตั้้งแตั้่เวลัา 11.00-14.30 น.
แลัะ 17.00-22.00 น. โที่ร. 0 2656 4966,
FB : Maison Saigon, IG : maison.saigon
• Maison Saigon is located inside the Velaa Sindhorn
Village Langsuan. It opens daily between 11.00 am
-02.30 pm, and between 05.00-10.00 pm.
Tel. 0 2656 4966, FB : Maison Saigon, IG : maison.saigon
• 西 贡 梅 松 餐 厅 , 朗 双 区 威 拉 辛 通 村 商 业 圈 , 每 天
11.00-14.30 和 17.00-22.00 营 业 。 电 话 0 2656 4966,
FB : Maison Saigon,IG : maison.saigon
STEAM ROLL VEGGIE
All vegans will be impressed
with this item, which mixes
noodle with fried tofu,
oily fried onion, and fresh
vegetables. It comes to the
table with a special soy
sauce that customers will
never find anywhere else.
CARAMEL & GINGER
PUDDING
This popular dessert is in
the custard form. Caramel
and ginger ingredients
are heated till they exude
tempting fragrance.
VIETNAMESE COFFEE
Don’t miss this cup. It is
the coffee with sweetened
condensed milk that tastes
so mellow.
26
February 2020
27