Læs rapporten (pdf-fil, 0,4 MB, åbner nyt vindue) - Aarhus.dk

kompas, der kan fortælle dem, at det arbejde de laver er godt. Derfor bliver
anerkendelsen ekstra vigtig for Appetits medarbejdere.
Appetit kan med fordel drøfte denne balance mellem hvad medarbejderne yder og
hvad de oplever at få igen fra arbejdspladsen i form af løn og anden anerkendelse
åbent med hver medarbejder. Formålet skal være at undersøge om, der i hvert
enkelt tilfælde er noget, som arbejdspladsen kan gøre for at styrke, at den enkelte
oplever balance i kontrakten.
2.3 Dilemmaer indbygget i modellen
Evalueringen tegner en række dilemmaer, som knytter sig til det at ville etablere
arbejdspladser efter Appetit som model. Som med alle ægte dilemmaer kan de ikke
løses, men må håndteres i et kompromis, der afbalancerer fordele og ulemper.
Kommercielle vilkår >< skånehensyn
Et dilemma knytter sig til det at ville etablere en arbejdsplads, der kan fungere på
kommercielle vilkår, men samtidig tager hensyn til medarbejdernes skånebehov. På
den ene side ønsker man at udnytte de positive sider ved, at det er en rigtig
arbejdsplads, man driver, og at der er en nødvendighed i det arbejde, der bliver
udført – at det ikke bare er som-om-arbejde. På den anden side kan de krav en
sådan produktion stiller til medarbejderne til tider være uforenelige med den
enkeltes og gruppens skånebehov. Flere af medarbejderne giver udtryk for, at de
trives bedst i deres arbejde, når der er travlt. Samtidig er personalegruppen relativt
ustabil med mange sygemeldinger og skiftende arbejdskapacitet. Det er således et
dilemma at skulle sikre, at der er en passende opgavemængde, når personalet er
så ustabilt. Det er sjældent muligt eller hensigtsmæssigt at overbooke vagtplanen,
så der er flere på arbejde, da det giver andre problemer, hvis alle faktisk møder op.
Appetit håndterer dette dilemma dels ved i ansættelsesfasen at stille høje krav til
medarbejdere i fleks- og skånejob i forhold til stabilitet og arbejdsevne. Man skal
være relativt langt i sin recoveryproces, før man kan arbejde hos Appetit. Dels ved i
perioder at trække store veksler på deres medarbejdere i ordinære ansættelser.
Den enkeltes skånebehov >< gruppens skånebehov
Et andet dilemma, som har rødder i det første, er at det til tider kan være svært at
afstemme den enkeltes skånebehov i forhold til gruppens skånebehov. Arbejdet hos
Appetit er karakteriseret ved korte, gensidigt afhængige arbejdsprocesser. Hvis der
ikke er produceret salat til buffeten til tiden, ikke er en medarbejder til at betjene
kasseområdet eller der ikke bliver vasket op og gjort rent, kommer man bagefter,
og dagsproduktionen risikerer at falde til jorden. Man er således meget afhængig
af, at de forskellige arbejdsteams netop fungerer som teams. Hvis man tager en
9
_______________________________________________________________
Appetit – en rummelig arbejdsplads