Übertragung und Gegenübertragung Frühlingsfest der KJHB 2011

Besuch der Internorga in Hamburg
Die Internorga in Hamburg ist die
Leitmesse des Außer- Haus Verzehrs.
Es ist eine internationale
Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie,
Gemeinschaftsverpflegung
Bäckereien und Konditoreien. Sie
findet einmal im Jahr, meistens im Frühjahr auf dem
Messegelände in Hamburg statt.
Wir waren dabei.
Am 14.März 2011 um 7 Uhr morgens begann unsere
gemeinsamer Ausflug zur Messe. Nach der Autofahrt
und der Parkplatzsuche waren wir um ca.
09:30 auf dem Messegelände und begannen unseren
Weg durch die interessante Welt der Verpflegung
außer Hauses. Die Messe erstreckte sich über
11 Hallen mit verschieden Ausstellern. Kücheneinrichtung,
Lebensmittelhersteller, Lieferanten, Showköche,
Bäckereien und Konditoreien waren Hauptbestandteil
der Ausstellung. Begonnen haben wir
unseren Rundgang bei den Nahrungsmitteln und
Getränken. Die Lehrlinge waren sehr erstaunt über
die große Auswahl an verschiedenen Variationen
von Speisen und Getränken. Neue Kreationen für
die Gemeinschaftsverpflegung waren enorm. Große
Anbieter wie Nestlé, Dr. Oetker, Maggi, Unilever und
Knorr boten auf ihren riesigen Ständen viele Kostproben
für die Gäste der Messe an. Auf dem Stand
von Nestlé durften wir gemeinsam sehr leckere
Speisen probieren. Unter anderem Iberico Schweinefilet
mit Violetta- Kartoffelpüree und Spargelschaum.
Als Dessert gab es verschieden Schlagcremes
besonders lecker garniert. Alle Produkte die
zum Probieren angeboten wurden gab es dort auch
zu bestellen. Natürlich in größeren Portionen als
man sie vom eigenen Haushalt kennt. Viele Geschäftsleute
in Anzug waren auf der Suche nach
günstigen Messeschnäppchen.
Nachdem wir die Nahrungsmittel hinter uns gelassen
hatten, haben wir die Halle mit der Kücheneinrichtung
und der Gastraumeinrichtung erreicht. Dort
haben wir zum ersten Mal die Dimensionen der
Großküchengeräte gesehen. Kippbratpfannen mit
einem Fassungsvermögen von 500 l warmen Essens.
Durchschubspülmaschinen, die innerhalb einer
Minute 300 Teller spülen können. Neben der
Einrichtung haben wir auch Ausstattungsmaterial
wie Messer und Anschlagmaschinen gesehen. Die
Lehrlinge haben sich für ihre weitere Ausbildung
neue Messer und Messertaschen gekauft. Auf solchen
Messen gibt es immer besonders günstige
Angebote, die die Lehrlinge auch genutzt haben.
Besonders faszinierend waren auch die Ausstattungsmöglichkeiten
der Gasträume. Mit tollen Möbeln,
wunderschönen Lampen und besonderen
Tischdekoration kann ein besondere Ambiente geschaffen
werde. Die Auswahl war riesig und die
Anregungen vielfältig.
In der Halle der Bäcker und Konditoren haben wir
die süße Welt der Messe entdeckt. Tolle Pralinen,
mehrstöckige Torten und Marzipanfiguren waren
das Herzstück der Halle.
Das große Highlight der ganzen Messe war die
Showköche. Berühmte Köche wie Tim Mälzer, Stefan
Marquard
und Mario Kosatka
haben wir
live beim Kochen
auf der
Messe beobachten
können.
Stefan Marquard Mario Kosatka
Aber was sagen unsere Lehrlinge dazu?
Elfriede ? Wie hat dir die Messe gefallen?
„Ich fand die Messe sehr gut, da es viel zu sehen
gab, dass ich noch nicht kannte. Was schade war,
dass die Zeit zu kurz war um alles zu sehn. Gut war
es, dass Herr Stover viele Vertreter von den Firmen
kannte und wir so Kontakte geknüpft haben. Wir
haben auch berühmte Fernsehköche gesehen. Wir
konnten uns mehrere Bereiche wie z.B. Konditorei
und Einrichtungen ansehen. Was ich auch gut fand,
war der asiatische Showkoch, der mit zwei Schiebern
sehr toll gekocht hat. Cool fand ich auch die
durchsichtige Spülmaschine. Da hat man gesehen,
wie die funktioniert. Man konnte viele Kataloge und
Broschüren mitnehmen. Ich habe mir auch mehrere
Kochmesser gekauft. Hat Spaß gemacht!“
Erhard: Wie fandst du die Messe?
„Ganz gut. Viele Angebote, viel zu verkosten. Viele
verschieden Messer und Schleiftechniken. Interessante
Vergleiche zwischen den Messern und den
Preisen. Die ganze Messe war insgesamt sehr interessant.
Das Team vom Café KiM war sehr begeistert über
die Messe und würde sich über einen Besuch, vielleicht
einer anderen Messe sehr freuen.
Das Team vom Café KiM
Ausgabe 81 35 KiM ®