Fortbildungen Programm 2009 - NeuErkerode

HACCP - Nachschulung Sem.-Nr. 117/0409
Lebensmittelhygiene bei Sommerfest und Weihnachtsmarkt
Das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Point) dient der Abwehr
gesundheitlicher Gefahren, die im Zusammenhang mit Herstellung, Verarbeitung,
Transport, Lagerung und Verkauf von Lebensmitteln entstehen können.
Mitarbeitende, die im gewerblichen Bereich mit Lebensmitteln umgehen,
benötigen zunächst eine Erstunterweisung durch das Gesundheitsamt, die jährlich
durch diese Nachschulung aufgefrischt werden muss. Dies betrifft beispielsweise
Küchenpersonal und KollegInnen, die bei Festen Lebensmittel ausgeben bzw.
verkaufen.
Inhalte sind ausgewählte Aspekte aus dem Bundesinfektionsschutzgesetz, der
Personal- und Produkthygiene sowie dem Produkthaftungsgesetz.
Wir bieten in 2009 zwei Termine an:
• Mittwoch, 08.04.09 von 14 – 15 h im Speisesaal
(Herr Bossenberger, > mit Blick auf das Sommerfest)
• Mittwoch, 04.11.09 von 14-15 h im Speisesaal
(Frau Gummert, > mit Blick auf den Weihnachtsmarkt)
Achtung:
Voraussetzung für die Teilnahme an der Nachschulung ist die Erstunterweisung
vom Gesundheitsamt. Die Teilnahme wird dokumentiert.
Zielgruppe Mitarbeitende der Ev. Stiftung Neuerkerode, die im
gewerblichen Bereich mit Lebensmitteln zu tun haben,
z. B. Küchenpersonal, Standbetreuende (intern)
Termin s.o.
Ort Speisesaal, Ev. Stiftung Neuerkerode
Referent/in Albert Bossenberger, Maren Gummert
Anmeldeschluss
Teilnehmende
jeweils 3 Wochen vor dem Termin
nach Bedarf
Fortbildung für Mitarbeitende 115