Rezeptbuch Biblisch Kochen - FeG Brühl

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Ä p f e l m i t T u r b a n ZUTATEN: Zubereitung: 4 MITTELGROSSE ÄPFEL (PRO PERSON EIN APFEL) 150 G HONIG 150 G GEHACKTE WALNÜSSE 1 ESSL. SULTANINEN 1 TEEL. ZIMT 1 TEEL. PIMENT 2 EIWEISSE B i b l i s c h e R e z e p t e Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelstecher entfernen. Die Äpfel in einem Topf mit einer Tasse Wasser und dem Honig 20 Minuten kochen lassen. Dann die Äpfel mit einer Kelle aus dem Sirup nehmen. Nüsse, Sultaninen, Zimt und Piment mischen und in die Äpfel füllen. Die Äpfel in eine gebutterte Auflaufform setzen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter Rühren den Sirup hinzufügen, so dass eine Creme entsteht. Diese Creme in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel auf die Äpfel in Form eines Turbans verteilen. Die Äpfel 20 Minuten im Ofen leicht braun werden lassen. - 18 -
P a s t i n a k e n - S a l a t ZUTATEN: Zubereitung: 400 G PASTINAKEN 1 STANGE PORREE 1 APFEL 3 ESSL. JOGHURT 2 ESSL. SAHNE SAFT EINER ½ ZITRONE SALZ, PFEFFER WALNÜSSE, PETERSILIE B i b l i s c h e R e z e p t e Pastinaken dünn schälen, dann sehr fein reiben. Porree waschen, in dünne Ringe schneiden, Äpfel würfeln. Aus Joghurt, Sahne, Zitronensaft und den Gewürzen eine Salatsauce zubereiten. Pastinaken, Lauch und Äpfel mischen, Sauce darüber gießen und mit Nüssen und Petersilie bestreuen. - 19 -
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Seite 45 und 46: W e i z e n k ö r n e r s a l a t
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Seite 53 und 54: L i n s e n s a l a t , 4 P e r s .
Seite 55 und 56: K ü r b i s s u p p e ZUTATEN: Zub
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Seite 61 und 62: K a l t e E r b s e n - J o g h u r
Seite 63 und 64: H i r s e s o u f f l e , 2 P e r s

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