Rezeptbuch Biblisch Kochen - FeG Brühl
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M a n g o l d a u f l a u f , 4 P e r s .<br />
ZUTATEN: Zubereitung:<br />
1 ZWIEBEL<br />
3 ESSL. OLIVENÖL<br />
300 G RINDERHACKFLEISCH<br />
250 G BULGUR<br />
¾ L GEMÜSEBRÜHE<br />
SALZ, PFEFFER<br />
1 TEEL. GETROCKNETEN MAJORAN<br />
800 G MANGOLD<br />
1 KNOBLAUCHZEHE<br />
3 EIER<br />
100 ML MILCH<br />
50 ML SAHNE<br />
1 PRISE MACIS<br />
100 G GERIEBENEN KÄSE<br />
B i b l i s c h e R e z e p t e<br />
Zwiebeln würfeln, Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch krümelig<br />
anbraten. Zwiebel und Bulgur zufügen und glasig dünsten. ½ Liter<br />
Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und zugedeckt<br />
20 Minuten garen. Mangold waschen, in Streifen schneiden, Knoblauch<br />
hacken. Restliches Öl erhitzen, Mangold und Knoblauch darin kurz<br />
andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und die restliche Brühe<br />
angießen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten. Backofen auf 220 Grad<br />
vorheizen. Mangold und Bulgurmischung abwechselnd in eine<br />
Auflaufform schichten. Die Eier mit Milch und Sahne verrühren, mit<br />
Salz, Pfeffer und Macis abschmecken, den Käse darunterrühren und die<br />
Masse auf dem Auflauf verteilen.<br />
200 Grad<br />
25 Minuten<br />
Tipp: Schmeckt auch mit Porree oder Wirsing sehr gut<br />
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