Rezeptbuch Biblisch Kochen - FeG Brühl
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Y u f k a r o l l e n m i t M i n z - J o g h u r t<br />
ZUTATEN: Zubereitung:<br />
1 BUND FRÜHLINGSZWIEBELN<br />
2 KNOBLAUCHZEHEN<br />
200 G SCHAFSKÄSE<br />
¼ TEEL. CUMIN<br />
SALZ, PFEFFER<br />
12 DREIECKIGE YUFKABLÄTTER<br />
1 BUND MINZE<br />
500 ML. JOGHURT<br />
1 L SPEISEÖL<br />
B i b l i s c h e R e z e p t e<br />
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch pressen,<br />
Schafskäse grob zerkrümeln, alles mischen und mit Salz, Cumin und<br />
Pfeffer würzen Jedes Yufkablatt mit lauwarmem Wasser bestreichen.<br />
Jeweils etwas von der Schafskäsefüllung auf das untere teigdrittel<br />
gebe. Längsseiten der Blätter etwa 2 cm breit über die Füllung klappen.<br />
Yufka- Blätter von der kurzen Seite zur Spitze hin aufrollen, evtl. mit<br />
einem Holzstäbchen feststecken. Minzeblätter mit Joghurt pürieren<br />
und mit Salz abschmecken.<br />
In reichlich Fett goldbraun backen. Die Sauce zu den Yufka- Rollen<br />
reichen.<br />
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