Rezeptbuch Biblisch Kochen - FeG Brühl

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S ü ß e s A l l e r l e i ZUTATEN: Zubereitung: FÜR 6-8 PERSONEN: 100G WEISSE BOHNEN 100 G KICHERERBSEN 125 G WEISSER WEIZEN 2 ZITRONEN 5-6 GETROCKNETE FEIGEN 100 G GETROCKNETE APRIKOSEN 100 G ROSINEN 2 ESSL. STÄRKEMEHL 500 G HONIG 1 ESSL. ROSENWASSER 150 G GEHACKTE WALNÜSSE B i b l i s c h e R e z e p t e Bohnen, Kichererbsen und Weizen separat in kaltem Wasser einweichen (12 Stunden) Feigen, Zitronen und Aprikosen in Stücke schneiden. Hülsenfrüchte und Getreide in reichlich Wasser 20 Minuten kochen lassen und dann abgießen. Zusammen mit den Früchten in einen großen Topf geben. Das Stärkemehl mit einer Tasse Wasser verrühren. 1 l Wasser und den Honig dazugeben, das angerührte Stärkemehl dazu geben und alles 15 Minuten kochen lassen. Mit dem Rosenwasser parfümieren. Das süße Allerlei in Dessertschälchen füllen und mit gehackten Walnüssen und Granatapfelkernen bestreuen. In der Türkei erzählt man: Bevor Noah mit seiner Arche nach der Sintflut auf dem Berg Ararat, dem höchsten Berg der Türkei landete, ließ er alle Lebensmittel zusammentragen und aus den Resten etwas kochen. In Erinnerung daran wird in der Türkei einmal im Jahr Asure gekocht. Es muss mindestens aus sieben verschiedenen Zutaten bestehen und an sieben Freunde verschenkt werden. - 40 -
F a l a f e l ZUTATEN: Zubereitung: 1KG KICHERERBSEN ÜBER NACHT IN KALTEM WASSER EINWEICHEN MIT EINER KÜCHENMASCHINE ZU EINEM FEINEN BREI VERARBEITEN SALZ PAPRIKA NACH GESCHMACK HINZUGEBEN 1TEEL. GETROCKNETE PFEFFERMINZBLÄTTER 2 TEEL. NATRON 3-4 GEPRESSTE KNOBLAUCHZEHEN 1 FEINGEWÜRFELTE ZWIEBEL 1TEEL. CUMIN (KREUZKÜMMEL) 1TEEL. KORIANDER HINZUGEBEN UND ZU EINEM GANZ FEINEN TEIG VERARBEITEN. B i b l i s c h e R e z e p t e Abschmecken und evtl. nachwürzen. Zu kleinen, frikadellähnlichen Bällchen formen. In die Mitte ein Loch hineindrücken, damit es innen besser gar wird. In viel heißem Öl in einer Pfanne goldbraun backen. (ca. 4-5 Min) - 41 -
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Seite 27 und 28: G e g r i l l t e r F i s c h m i t
Seite 29 und 30: G e s c h m o r t e s H ä h n c h
Seite 31 und 32: G e f ü l l t e F e i g e n , 8 P
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Seite 37 und 38: O r i e n t a l i s c h e r B u l g
Seite 39: S p i n a t r o l l e n m i t F e t
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Seite 45 und 46: W e i z e n k ö r n e r s a l a t
Seite 47 und 48: O r i e n t a l i s c h e r F r ü
Seite 49 und 50: K n o b l a u c h - M i n z e - W
Seite 51 und 52: L i n s e n c r e m e ZUTATEN: Zube
Seite 53 und 54: L i n s e n s a l a t , 4 P e r s .
Seite 55 und 56: K ü r b i s s u p p e ZUTATEN: Zub
Seite 57 und 58: R o s i n e n - G e r s t e - A p r
Seite 59 und 60: G r ü n e S a u c e z u F i s c h
Seite 61 und 62: K a l t e E r b s e n - J o g h u r
Seite 63 und 64: H i r s e s o u f f l e , 2 P e r s

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