Rezeptbuch Biblisch Kochen - FeG Brühl

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L i n s e n s a l a t , 1 2 P e r s . ZUTATEN: Zubereitung: 1 KG TELLERLINSEN 3,5 L GEMÜSEBRÜHE 1 GEMÜSEZWIEBEL 4 MÖHREN ½ KNOLLE SELLERIE (400G) 1 STANGE LAUCH (400G) FÜR DAS DRESSING: 4 GEH. ESSL. MAYONNAISE 4 GEH. ESS. MILDER SENF 1/8 L OLIVENÖL 1/8 L GEMÜSEBRÜHE SALZ, PFEFFER 4 ESSL. WEISSWEINESSIG B i b l i s c h e R e z e p t e Linsen in der Gemüsebrühe etwa 45 Minuten garen. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Porree fein schneiden. 10 Minuten vor Ender der Garzeit zu den Linsen geben und mitkochen lassen. Alles auf ein Sieb geben und Brühe auffangen. Linsengemüse kalt abschrecken, abtropfen und erkalten lassen. Für das Dressing Zutaten mischen und Öl nach und nach unterschlagen. Aufgefangene Gemüsebrühe abmessen und unterrühren. Gut durchziehen lassen. Kalt servieren. - 46 -
O r i e n t a l i s c h e r F r ü c h t e q u a r k , 1 2 P e r s . ZUTATEN: Zubereitung: 1,5 KG MAGERQUARK 500 ML MILCH 75 G HONIG 150G ZUCKER 400 ML SAHNE 200 G GETROCKNETE DATTELN 3-4 ÄPFEL 2 ESSL. ZITRONENSAFT 600G KERNLOSE WEINTRAUBEN B i b l i s c h e R e z e p t e Quark mit Milch, Honig und Zucker cremig rühren. Sahne steif schlagen. Datteln in kleine Würfel schneiden und mit der Sahne unter den Quark heben. Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Weintrauben halbieren. Beides unter den Quark heben. Lecker auch mit Feigen. - 47 -
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