Rezeptbuch Biblisch Kochen - FeG Brühl

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F e i g e n u n d B i r n e n i n H o n i g ZUTATEN: Zubereitung: 1 UNBEHANDELTE ZITRONE 6 ESSL. HONIG 2 ZIMTSTANGEN 2 KARDAMONKAPSELN 2 BIRNEN 8 FEIGEN B i b l i s c h e R e z e p t e Von der Zitrone die Schale mit einem Scharfen Messer abziehen. Die Schale mit den Gewürzen und dem Honig in einem halben Liter Wasser zehn Minuten aufkochen, bis ein Sirup entstanden ist. Während die Birnen geschält und geachtelt und mit Zitronensaft beträufelt werden, werden die Feigen halbiert. Dann die Früchte in den Sirup geben und auf kleiner Flamme fünf Minuten darin ziehen lassen. Ganz original, aber nicht jedermanns Geschmack: parfümieren sie das Dessert mit einigen Spritzern Rosenwasser. - 36 -
O r i e n t a l i s c h e r B u l g u r s a l a t , 4 P e r s . ZUTATEN: Zubereitung: 160 G BULGUR 600 ML GEMÜSEBRÜHE (2 TEEL. INSTANT) 2 BUND GLATTE PETERSILIE 1 BUND LAUCHZWIEBELN 4 TEEL GEHACKTE WALNÜSSE 1 HAND VOLL ROSINEN 2 TEEL. OLIVENÖL 3 TEEL. HONIG 4 ESSL. ZITRONENSAFT SALZ, CUMIN, CURRY B i b l i s c h e R e z e p t e Bulgur in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen, dann quellen lassen. Petersilie hacken, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Bulgur abkühlen lassen und mit Petersilie, Lauchzwiebeln und Nüssen mischen. Öl mit Honig, Zitronensaft und Gewürzen verrühren und abschmecken. Unter den Salat mischen und gut durchziehen lassen. - 37 -
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Seite 63 und 64: H i r s e s o u f f l e , 2 P e r s

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