Rezeptbuch Biblisch Kochen - FeG Brühl
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L i n s e n c r e m e<br />
ZUTATEN: Zubereitung:<br />
250G ROTE LINSEN<br />
2 GEWÜRZNELKEN<br />
1 ZWEIG THYMIAN<br />
1 KLEINE ZWIEBEL<br />
1 KNOBLAUCHZEHE<br />
2 ESSL. OLIVENÖL<br />
1 ESSL. ZITRONENSAFT<br />
½ TEEL. GEMAHLENEN PIMENT<br />
1 BUND PETERSILIE<br />
SALZ<br />
B i b l i s c h e R e z e p t e<br />
Die Linsen mit den Gewürznelken und dem Thymian in etwa 1l Wasser<br />
aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 1 Stunde weich<br />
kochen. Die Linsen abgießen, Nelken und Thymian entfernen. Die<br />
Linsen pürieren oder durch ein Sieb streichen. Knoblauch und Zwiebel<br />
fein hacken. Das Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig<br />
dünsten. Zwiebel Und Knoblauch unter das Linsenpüree rühren. Mit<br />
Zitronensaft, Salz und Piment abschmecken. Die Petersilienblätter fein<br />
hacken und als Dekoration darüber streuen.<br />
Variante:<br />
Statt der Linsen Kichererbsen verwenden. Dem fertigen Aufstrich 2<br />
Essl. Tahin (Sesampaste) hinzufügen.<br />
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