FEINKOST

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Der genetische Ursprung der Vanille liegt in der Nähe von Vera Cruz,
Mexico. Vanille ist eine Orchideen-Art, die südlich des Äquators am
23. Breitengrad gedeiht. Am beliebtesten ist die auf Madagaskar,
Mauritius und den Komoren angebaute feine Bourbon-Vanille wegen
ihres harmonischen und intensiven Aromas.
Spanische Eroberer brachten bereits 1520 Vanille nach Europa. Zur
Aromatisierung von Kakao und Schokolade wird Vanille traditionell
seit Langem eingesetzt. Später wurde dann festgestellt, dass sich
Vanille auch herausragend zur Harmonisierung des Geschmacks von
Süßspeisen eignet.
Heute verfeinert man mit der milden Vanille auch Hummer- und
Lachsgerichte sowie Gerichte von weißem Fleisch oder Fisch.
Der Einsatzbereich der Vanille ist vielseitig und sie bietet deshalb anspruchsvollen
Feinschmeckern ein neues Spektrum an unerwarteten
Höhenflügen geschmacklicher Erlebnisse während des Verzehrs von
Speisen, die mit der Zutat Vanille fein gewürzt wurden.
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