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H. Fahrner, Das Heilfasten
im Fasten die dafür erforderlichen
Transaminasen im Serum an, in der
Leber vermehrt die Glutamat-Pyruvat-Transaminase,
in den Nieren die
mehr ubiquitäre Glutamat-Oxalazetat-
Transaminase.
Da es kein dem Fettgewebe entsprechendes
Speicherorgan für Eiweiß
gibt, erhebt sich die Frage, woher der
fastende Organismus die Aminosäuren
zur Glukoneogenese nimmt.
Wir können davon ausgehen, daß das
gesamte Körpereiweiß von ca. 5 bis 10
kg einen gemeinsamen Stoffwechselpool
darstellt, davon befinden sich
schätzungsweise 70% in vollem Funktionszustand,
15% im Abbau und 15%
im Neuaufbau. Dieser Organauf- und
-abbau erfolgt mit unterschiedlicher
Geschwindigkeit, d. h. mit organspezifischer
Halbwertszeit. Am schnellsten
regenerieren die Erneuerungsgewebe
mit einer Halbwertszeit zwischen 6
Stunden und ca. 14 Tagen. Dazu gehören
die Funktions- und Transportproteine
sowie Immunglobuline des Blutes,
alle Enzyme, Fermente und Hormone,
besonders im Magen-Darm-
Trakt, die Epidermis samt Anhangdrüsen,
alle Schleimhaut-, Gefäß- bzw.
Kapillarepithelien und das blutbildende
und lymphatische System.
Langsamer reagieren die sogenannten
stabilen Gewebe mit einer Halbwertsim
Abbau
Gesamtkörper-Eiweiß-Pool
im
voller Funktion
bei ausgewogener Ernährung
bei O-Kalorien-Fasten
bei KH-substituiertem Buchinger-Fasten
bei KH- und Eiweißsubstituiertem Fasten
nach Fahrner
bei der Nach-Fasten-Diät
im
Aufbau
Oxydation stabiles Gewebe Recycling Neu-lntegration
Abb. 2: Eiweißstoffwechselbilanz (schematisch).
zeit zwischen einer Woche und mehreren
Monaten. Dazu gehören der gesamte
mesenchymale Großraum mit
Fibrozyten, Fibrillen und Kollagenen,
das Binde- und Fettgewebe sowie die
Muskulatur (mit Ausnahme des Herzens),
das Knorpel- und Knochengewebe.
Nicht mehr regenerationsfähig ist das
sogenannte Ruhegewebe. Was verlorengeht,
kann nicht mehr ersetzt werden.
Dazu gehören das gesamte zentrale
Nervensystem, der Herzmuskel
und die Nierentubuli. Ihre Zell-DNS
muß aus dem gemeinsamen Pool erneuert
werden, im Fasten also ausschließlich
durch Recycling.
Bei kürzerem Fasten liefern vorwiegend
die Erneuerungsgewebe die zur
Glukoneogenese erforderlichen Aminosäuren,
bei längerem Fasten die stabilen
Gewebe. Die Geschwindigkeit
der Regeneration wird während des Fastens
zuerst langsamer, um sich bei
Wiederernährung zu beschleunigen.
Vom gesamten Körpereiweiß sind bei
Unterbrechung der Nahrungszufuhr ca.
2V 2 bis 4 kg verfügbar, was zur Bewältigung
einer Fastenzeit von im Durchschnitt
40 Tagen ausreicht (Abb. 2).
Von den vorwiegend ernährungsabhängigen
Krankheitsbildern standen
bisher die Überlastungserscheinungen
des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels
mit Hyperglykämie, Hyperlipidämie,
im weiteren Verlauf Atheromatose
und Arteriosklerose einseitig im
Vordergrund des Interesses, jedoch
kann auch ein einseitiges, langdauerndes
Überangebot an Nahrungseiweiß
oder gar chronische Eiweißmast vom
Energiestoffwechsel nicht mehr oxidativ
bewältigt werden. Die Folge ist eine
etappenweise vordringende Adsorptionshyalinose.
Nach den Befunden
der Pathologie beginnt diese in Leber
und Milz, um über Gefäßendothelien,
Darm und Tubulusepithelien sich bis
zu den straffen und retikulären Fasern
des weiten bindegewebigen Raumes
auszudehnen.
Bis zu einem gewissen Grad sind Atheromatosen
und Hyalinosen durch ent-
Arztezeitschnft für Naturheilverfahren 35, 4 (1994) 283