Das elektronische Whisky-Buch
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Bananenware? Dieser Begriff<br />
sagt Ihnen nichts? Es gibt<br />
einen alten Witz aus der DDR:<br />
„Warum ist die Banane krumm?<br />
Weil sie immer einen Weg um<br />
die DDR herum nimmt!“<br />
Die schottischen Brenner<br />
haben in den 90ern gewisse<br />
Wachstumsraten in ihre Produktionen<br />
eingerechnet. Sicherlich<br />
wurden nach dem Fall der<br />
Sowjetunion die Zahlen nach<br />
oben korrigiert. Aber ob man<br />
Milliarden durstige Asiaten mit<br />
eingeplant hat? Ich habe da<br />
meine Zweifel.<br />
Eine weitere Hiobsbotschaft<br />
kommt aus einer anderen Ecke<br />
der Globalisierung. In den USA<br />
hat man einen deutlichen Anstieg<br />
des Angel‘s Share - also<br />
des Anteils des lagernden <strong>Whisky</strong>s,<br />
der aus dem Fass verdunstet<br />
- festgestellt. Dieser Trend<br />
ist seit rund fünf Jahren deutlich<br />
messbar.<br />
Über die Ursachen dieses<br />
Trends haben die Amerikaner<br />
noch keine Vermutungen angestellt.<br />
Wenn dieser Trend jedoch<br />
in der globalen Erwärmung begründet<br />
liegt, dann können wir<br />
weinenden Auges zusehen, wie<br />
mehr und mehr <strong>Whisky</strong> während<br />
der Lagerung in Schottland<br />
und USA verdunstet. Die<br />
Jahre 1997 und 1998 - bekannt<br />
wegen der globalen Waldbrände<br />
unter dem Beinamen ‚die Jahre<br />
des Feuers‘ - markieren einen<br />
besonderen Punkt in der Erderwärmung.<br />
Während dieser Jahre sprang<br />
die Weltdurchschnittstemperatur<br />
um 0,3 Grad nach oben.<br />
Und da die Verdunstungsrate<br />
von Alkohol im Rohwhisky<br />
mit steigender Temperatur zunimmt,<br />
könnten die verkaufbaren<br />
<strong>Whisky</strong>vorräte mit der<br />
globalen Erwärmung verstärkt<br />
abnehmen.<br />
Ardbeg 25 Jahre, Macallan<br />
18 Jahre Sherryfass und andere,<br />
wichtige Spezialitäten sind in<br />
Deutschland zu den oben beschriebenen<br />
Bananenwhiskys<br />
geworden. Nur mit zusätzlichem<br />
Aufwand - was die Flaschen<br />
verteuert - können wir<br />
diese Produkte importieren und<br />
weiterhin anbieten. Es scheint,<br />
als ob das zuletzt erstarkte<br />
Deutschland auf der globalen<br />
<strong>Whisky</strong>landkarte wieder etwas<br />
verblasst.<br />
Doch nicht Alles wird so heiß<br />
gegessen, wie es gekocht wird.<br />
Noch betragen die <strong>Whisky</strong>-Zölle<br />
in Indien 525% und die absolut,<br />
abgesetzte <strong>Whisky</strong>menge ist<br />
in China mit 27 Mio. Flaschen<br />
(Stand 2007) noch gering.<br />
Auch der Rückgang im Absatz<br />
von Blended <strong>Whisky</strong> hilft,<br />
die Reserven der Malt <strong>Whisky</strong><br />
Brennereien zu schonen. Wer<br />
sicher gehen möchte, sollte sich<br />
einen Teil der für die kommenden<br />
Jahre geplanten, älteren<br />
Malt <strong>Whisky</strong>s vielleicht schneller<br />
kaufen. Deutschland als<br />
Ganzes könnte für die Schotten<br />
uninteressanter werden.<br />
Die beste Strategie gegen<br />
diese Verknappung ist jedoch<br />
ein nicht ganz so eng gefasster<br />
Geist. Warum muss es immer<br />
Macallan 18 Jahre Sherryfass<br />
oder Ardbeg 1977 sein? Ande-<br />
re Mütter haben auch schöne<br />
Töchter. Glenfarclas 25 Jahre<br />
und Bowmore 25 Jahre sind<br />
ganz prima <strong>Whisky</strong>s, die einen<br />
Vergleich auch im Preis mit den<br />
Erstgenannten nicht zu scheuen<br />
brauchen.<br />
<strong>Das</strong> <strong>elektronische</strong> <strong>Whisky</strong>-<strong>Buch</strong> V.4 Copyright © 1995-2010 The <strong>Whisky</strong> Store www.<strong>Whisky</strong>.de 124
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