Das elektronische Whisky-Buch
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Wo fängt guter <strong>Whisky</strong> an?<br />
<strong>Whisky</strong> von billig bis teuer<br />
Die moderne Werbewirtschaft<br />
macht uns Verbrauchern das<br />
Leben nicht leicht. ‚Old Saddler<br />
12J Blended Scotch <strong>Whisky</strong>’ -<br />
Ist das ein guter <strong>Whisky</strong>? Er ist<br />
immerhin 12 Jahre alt!<br />
Wenn nicht dieser, dann<br />
doch bestimmt: ‚Glenfiddich<br />
Malt 12J Special Reserve’ zum<br />
doppelten Preis? Die Attribute:<br />
reiner Malz-<strong>Whisky</strong>, 12 Jahre<br />
gereift und dann noch aus einem<br />
speziellen Vorrat (Special<br />
Reserve), sprechen doch für<br />
sich, oder etwa nicht?<br />
Durch übertriebene Werbung,<br />
Superlative und Halbwahrheiten<br />
ist der Verbraucher notgedrungen<br />
kritischer geworden. Man<br />
muss heute schon ganz genau<br />
lesen was in einer Flasche drin<br />
ist, will man nicht am Ende des<br />
Tages enttäuscht werden.<br />
Ohne jetzt guten Blended-<br />
<strong>Whisky</strong>s ihre Klasse absprechen<br />
zu wollen, geht es heute<br />
den meisten Genießern in<br />
Mittel-Europa um den reinen<br />
Malt-<strong>Whisky</strong>. <strong>Das</strong> hier Gesagte<br />
gilt aber genauso für amerikanischen<br />
Premium Kentucky<br />
Straight Bourbon und für Irish<br />
oder Canadian Whiskey.<br />
Die erste Entscheidung bei<br />
der Auswahl fällt also nach der<br />
Angabe auf dem Etikett. Ist es<br />
ein Single Malt aus einer einzigen<br />
Brennerei oder etwa ein<br />
Blended Malt (früher Vatted),<br />
der aus Malt <strong>Whisky</strong>s verschiedener<br />
Brennereien vermischt<br />
wurde?<br />
Ihren zweiten Blick sollten<br />
Sie noch vor dem Alter auf den<br />
Namen des <strong>Whisky</strong>s richten.<br />
Hier ist Erfahrung, ein <strong>Buch</strong><br />
oder das Internet gefragt.<br />
Ähnlich zu den Weingütern<br />
macht die Herkunft des Malts<br />
einen Großteil seines Geschmacks<br />
und der Qualität aus.<br />
Trägt die Flasche einen<br />
Phantasienamen (z.B. Glenmogel),<br />
dann handelt es sich<br />
um wechselnde Qualitäten, die<br />
preisgünstig aus Überschussproduktionen<br />
zusammengekauft<br />
wurden. Trägt die Flasche dagegen<br />
einen existierenden Brennereinamen,<br />
ist die Herkunft<br />
bekannt und die Qualität kann<br />
im voraus durch Vergleiche mit<br />
anderen Flaschen aus dieser<br />
Brennerei bestimmt werden.<br />
Doch auch zwischen den Abfüllungen<br />
einzelner Brennerei-<br />
en gibt es himmelweite Unterschiede.<br />
Nachdem ‚Rasse und<br />
Herkunft’ bestimmt sind, gehen<br />
wir als nächsten Punkt auf das<br />
Alter des <strong>Whisky</strong>s ein.<br />
Älter ist nicht immer, aber<br />
in der Regel, auch besser. Besondere<br />
Auswahl bieten Brennereien,<br />
die nicht nur das Alter<br />
sondern auch den Jahrgang auf<br />
dem Etikett angeben. Hier findet<br />
man eine größere Vielfalt,<br />
da jeder Jahrgang anders ausgeprägt<br />
ist.<br />
Es gibt Brennereien, die legen<br />
weniger Wert auf die Angabe<br />
des Alters als auf die Qualität<br />
des Malts. Mehr und mehr<br />
erscheinen hochwertige Malt<br />
<strong>Das</strong> <strong>elektronische</strong> <strong>Whisky</strong>-<strong>Buch</strong> V.4 Copyright © 1995-2010 The <strong>Whisky</strong> Store www.<strong>Whisky</strong>.de 9
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