Das elektronische Whisky-Buch

Von Angus Dundee bis Whyte & Mackay
Die Schottische Whisky-
Industrie im Umbruch
Der Aufstieg des schottischen
Malt Whiskys ist ungebrochen,
wogegen Blended Whisky bei
uns fast ausnahmslos Negativrekorde
meldet. Trotzdem
konnte der schottische Whiskyexport
2002 um 10% zulegen.
Das Geheimnis des Wachstums
liegt im steigenden Export vor
allem nach Asien.
Das alles geht nicht spurlos
an der schottischen Whiskyindustrie
vorbei. Die Weltwirtschaft
wächst und boomt wie
selten zuvor. Einige Volkswirtschaften
in Asien schaffen ein
Wachstum von 20% und mehr
pro Jahr. Doch leider gibt es
dieses Wachstum nur in Asien.
Die heimische Flaute geht
an den großen Spirituosenkonzernen
in Schottland und
USA nicht spurlos vorüber.
Die kanadische Seagram’s
wurde zwischen Diageo und
Pernod Ricard zerschlagen;
die amerikanische Fortune-
Brands konzentriert sich auf
sein Flagschiff Jim Beam und
verkaufte dem Management
Buyout Whyte & Mackay seine
schottischen Brennereien, die
2007 wiederum an die indische
UB Group verkauft wurden; die
Edrington Group kaufte Highland
Distillers von der Börse
und konzentriert sich jetzt auf
seine wesentlichen Marken.
Bunnahabhain und Black Bottle
gingen so an CL World Brands
(Angostura), die mit der nahezu
gleichzeitigen Übernahme von
Burn Stewart zu einem global
bedeutenden Spirituosenunternehmen
wurden.
Auch im Schatten dieser großen
Veränderungen tut sich eine
Menge bei den kleinen Whiskyfirmen.
Man konzentriert sich
auf seine Nischen und versucht
zu integrierten Whiskyanbietern
mit eigener Produktion,
Lagerhäusern und Flaschenabfüllung
zu werden. Fast alle bedeutenden
unabhängigen Whiskyabfüller
kauften sich eigene
Malt Whisky Brennereien und
Abfüllstraßen und machen sich
so unabhängig von den großen
Konzernen.
Bruichladdich ging an Murray
McDavid, Angus Dundee
erwarb Tomintoul, Signatory
kaufte Edradour und Springbank
baute Glengyle. Aus den
ehemals wenige Köpfe zählenden
Familienunternehmen
entwickeln sich Mittelständler,
die sozusagen ‚über Nacht’ 150
Mitarbeiter beschäftigen und
aus einem Whiskylager von
über 20.000 Fässern 15 Mio.
Flaschen Whisky pro Jahr abfüllen.
Dahinter ist ein System zu
erkennen. Die großen Konzerne
spezialisieren sich auf gewinnträchtige
Spirituosen und Wein.
Alle anderen Bereiche wie z. B.
Burger King oder Pillsbury bei
Diageo oder Orangina bei Pernod
Ricard werden verkauft.
Käufer sind Unternehmen, zu
denen diese Produkte besser
passen. Unsere anhaltende
Wirtschaftsflaute zwingt die
Unternehmen zur Konsolidierung.
Sie konzentrieren sich auf
das, was sie am besten können.
Gute Großkonzerne geben
ihren kleinen Brennereien dabei
große Freiheiten in Organisation
und Produktion. Man produziert
klein und fein und vermarktet
über den Konzern global.
Allerdings kann man auch
bei den großen Unternehmen
nur jeweils fünf bis 10 Marken
weltweit vernünftig vermarkten.
Die Konkurrenz schläft
nicht und jedem ist unmittelbar
ersichtlich, wenn fünf globale
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