Das Kundenmagazin für Gastronomie- und GV ... - Intergast

AKTUELL
News GV-Branche
Internorga
Wer neu denkt, kommt weiter
Erste Erkenntnis
der Leitmesse in
Hamburg: Nur wer
sich traut, konzeptionelldurchdachte
neue Wege
zu gehen, kann sich
gegenüber den Mitbewerbern
wirklich
profi lieren. In der
Vielfalt neuer Produkte,
innovativer
Konzepte und Lösungen
für komplexe Prozesse zeichneten
sich deutlich Themenschwerpunkte
ab. Einer ist der steigende
Außer-Haus-Konsum im Sinne von
To-Go-Artikeln und Take-Away. Hierzu
präsentierten Lebensmittelhersteller
ihre Produkte. Im Trend sind
leicht zu verzehrende Snacks im Stile
exklusiven Fingerfoods und der anhal-
tenden Wellness-Welle folgend kerngesunde
Mahlzeiten auf Gemüsebasis.
Viel Aufmerksamkeit zogen die Sonderschauen
wie die Gläserne Küche
auf sich. Hier konnten Tricks beim
Finishing und Anrichten von Speisen
abgeguckt werden. Vor allem aber
sorgten die begleitenden Kongresse
für fachliche Höhepunkte. „Nachhaltigkeit“
wurde unter verschiedenen
Aspekten anschaulich diskutiert. Rainer
Roehl, Geschäftsführer à verdis,
beleuchtet das Thema aus der Praxis
moderner Verpfl egungsbetriebe in
Business, Care und Education. Torsten
Brendel, Business Manager, referierte
am Beispiel einer Fluglinie, wie
sich 15.000 Mahlzeiten optimal planen
und profi tabel herstellen lassen.
Erstmalig fand das Inter norga-Forum
Schulcatering statt. Mehr im Netz auf
➜ www.hamburg-messe.de
Nur das Beste für den
Kaffeegenuss
NEU!
TOBLERONE Tubo, 900 g
VKD
Neuer Präsident
Seit Oktober 2010 ist Robert Oppeneder
Präsident des Verbands der
Köche Deutschlands. Er tritt damit
die Nachfolge Axel Rühmanns an.
„Wir wollen nun neue Wege gehen“,
umschreibt Oppeneder das oberste
Ziel der „selbstbewussteren Ausrichtung“.
Zu den wichtigsten Aufgaben
gehöre, die Aus- und Weiterbildung
zu forcieren. „Wir müssen stärker die
Jugend ansprechen.“ Deshalb soll zukünftig
verstärkt in Social Networks
wie Facebook und Twitter gearbeitet
werden. Außerdem plant der Verband
einen zweiten Bildungsgipfel. Er soll
in diesem Sommer stattfi nden. „Dazu
wollen wir auch Vertreter aus der
Politik und den Gewerkschaften einladen.“
➜ www.vkd.com
Le Grand Café Specialité,
1000 g
Le Grand Café Crème,
1000 g