Das Kundenmagazin für Gastronomie- und GV ... - Intergast
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MANAGEMENT<br />
Serie Teil 5<br />
Best Practice<br />
Genuss <strong>für</strong> den<br />
Gaumen <strong>und</strong> alle Sinne<br />
Die ersten Marché ® Restaurants waren in teuren<br />
Top-Innenstadtlagen, jetzt folgt das Unternehmen den<br />
K<strong>und</strong>enströmen. Die sind unterwegs – an Autobahn-<br />
Raststätten, Flughäfen <strong>und</strong> Bahnhöfen, wo sie Hunger<br />
<strong>und</strong> Durst stillen möchten. Ansätze dieses Erfolgskonzepts<br />
können Sie <strong>für</strong> Ihren Betrieb nutzen.<br />
Serie Teil 5<br />
Best Practice<br />
1. 03/2009: Vapiano<br />
2. 01/2010: Block House<br />
3. 02/2010: coa Asian Feelgood<br />
4. 03/2010: Subway<br />
5. 01/2011: Marché ®<br />
6. 02/2011: Nordsee<br />
M arché® bietet Essen wie auf dem Marktplatz.<br />
Die Gäste fl anieren zu den Ständen,<br />
gestaltet aus hochwertigen Naturmaterialien<br />
in hellen <strong>und</strong> warmen Farben, <strong>und</strong> wählen<br />
aus hochwertigen <strong>und</strong> frischen Produkten. Die<br />
sofortige Zubereitung vor ihren Augen gewährt<br />
einen direkten Einblick in die Herkunft, Verarbeitung<br />
<strong>und</strong> Frische. Dabei wird ein rigides Produktions-<br />
<strong>und</strong> Qualitätsmanagement verfolgt:<br />
Innerhalb eines klar defi nierten Zeitrahmens<br />
werden alle Gerichte frisch zubereitet.<br />
Alle kulinarischen Angebote sind den saisonalen<br />
<strong>und</strong> regionalen Besonderheiten angepasst.<br />
So wird an den einzelnen Standorten vorzugsweise<br />
mit Produkten gekocht, die die Bauernhöfe<br />
<strong>und</strong> Lieferanten aus der Region zur jeweiligen<br />
Saison anbieten. Passend zu den Jahreszeiten
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