Das Kundenmagazin für Gastronomie- und GV ... - Intergast

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AKTUELL
News INTERGAST
TICKER
Gastro-Fach-Franken 2011.
Am 13. und 14. März fand
im Würzburger VCC mit der
3. Gastro-Fach-Franken die
überaus populäre regionale
Fachmesse für Köche und
Küchenchefs statt. Den
Fachbesucher erwarteten
namhafte Aussteller aus der
Region und ein attraktives
Rahmenprogramm. Unter
anderem begeisterten das
Showkochen mit Martin
Baudrexel und Vorträge zu
Schwerpunktthemen wie
Heißgetränke („Richtig guter
Kaffee“) und Desserts in den
Fachforen. Maßgeblich beteiligt
am Erfolg der Gastro-Fach-
Franken war INTERGAST-Mitglied
GV-Frischdienst Walther.
Schlemmertreff in Hamburg.
Im Mittelpunkt des „Schlemmertreffs
Handelskammer“
des INTERGAST-Mitglieds
Schwarz + Hansen standen
die Themen Frische und
Qualität ausgewählter internationaler
Spezialitäten für die
Großküche. Zum Branchentreff
in Hamburg zeigten etwa
60 Aussteller aus dem Herstellerkreis
gemeinsam
mit Schwarz + Hansen ihr
aktuelles Warenprogramm.
Sortimenta im Fritz-Walter-
Stadion. Erwartungsgemäß
war die Resonanz auf die Seminare
groß. Doch auch ansonsten
bewährte sich die
Sortimenta, von INTERGAST-
Mitglied Wasgau in Kaiserslautern
initiiert, mit 80 namhaften
Ausstellern aus der
Markenindustrie und der
Region als wichtiger Branchentreff.
Im Blickpunkt standen
Frischethemen wie Gemüse in
neuen Darreichungsformen,
aber auch Aktuelles aus der
molekularen Küche.
Prognosen und Erwartungen 2011
Positive Bilanz und
verhaltener Optimismus
Chef de Cuisine hat ausgewählte INTERGAST-Partner befragt,
mit welchen Strategien sie das Krisenjahr bewältigt haben und mit
welchen Erwartungen und Aussichten sie 2011 gestartet sind.
Anders als in anderen europäischen
Ländern hat sich die Wirtschaftskrise
in Deutschland nur in überraschend
begrenztem Umfang auf
den Arbeitsmarkt und damit auf
das Leben der Menschen ausgewirkt.
Entsprechend hat sich auch
das Konsum- und Ausgabeverhal-
ten insgesamt wenig verändert. Zu
diesem Ergebnis kommt nicht allein
die Nestlé-Studie 2011, für die mehr
als 10.000 Befragungen durchgeführt
wurden, dies ist auch das Resümee
ausgewählter INTERGAST-
Mitglieder, wenn sie das Jahr 2010
bilanzieren.
Friedrich Walther,
Geschäftsführer Frischdienst Walther
Das Frankenland hat weiter an Beliebtheit gewonnen.
Die Übernachtungszahlen in der fränkischen Hotellerie und
Gastronomie sind auch im vergangenen Jahr wieder gestiegen.
Um diesen positiven Entwicklungen auch im Jahr 2011 zu
entsprechen, bieten wir unseren Kunden verstärkt regionale
Produkte, zuverlässige Dienstleistungen und weiterhin
viele frische Ideen für Koch und Küche.
Marc Klaiber,
Geschäftsführer MEGA
Trotz unsicherer Konjunkturprognosen blicken wir zuversichtlich
in die Zukunft. Bereits vor Jahren haben wir uns zu weitreichenden
Investitionen entschieden, um die Zukunft aktiv zu gestalten.
Neben der regionalen Stärkung der Marktpräsenz werden wir
unser Fleischwerkprojekt dieses Jahr abschließen und als
genossenschaftlicher Betreiber eines Metzger-Schlachthofes
unsere regionale Qualitätsfl eischmarke ‘StaufenFleisch‘ ausbauen.
Unsere Bemühungen haben nur ein Ziel: unsere Kunden zufriedenzustellen.
Wir wollen weiterhin ein verlässlicher, fairer Partner
sein und einen umfangreichen Rundum-Service bieten. Das
Vertrauen unserer Kunden ist die Antriebsfeder für uns, tagtäglich
unser Bestes zu geben. Mit Elan, Selbstbewusstsein und dem
Vertrauen in das eigene Können wollen wir 2011 erfolgreich für
die MEGA gestalten und freuen uns auf die Herausforderungen.