Rezepte für Kinder - Ziltendorf

MuttikochtfürunsKinder „schnurpsen" gernMöhren, Kohlrabi, Blumenkohloder ein Stück geschälteKartoffel.Junge Möhren nicht schaben,sondern nur kräftigunter Wasser abbürsten.40Kartoffel-Wurst-Salat2 bis 3 gekochte Pellkartoffeln,3 Radieschen, 1 StückchenGewürzgurke, ~ Apfel,1 Wiener Würstchen oderYi Bockwurst, 3 Eßl. heißeBrühe, 2 Eßl. Joghurt, 1 MesserspitzeKümmel, 1 Teel.Schnittlauchröllchen,Petersilie.Die gepellten Kartoffeln indünne Scheiben schneiden.2 Radieschen, Gurke, Apfelund Würstchen kleinschneidenund über die Kartoffelngeben. Mit der heißen Brühegut vermischen. Joghurt mitgewiegtem Kümmel undSchnittlauch verrühren undunter den Salat mischen.Anschließend etwa 20 Minutendurchziehen lassen, mitdem restlichen Radieschenund der Petersilie garnieren.Fisch in Zitronensoße(für 4 Personen)1 Lorbeerblatt, 2 Pimentkörner,Salz, Dill, 1 Wurzelwerk,1 Zitrone, 700g Fischfilet,80g Butter oder Margarine,2 Eigelb, 1 Prise Zucker,1 Bund Zitronenmelisse, Dilloder Petersilie.reichlich Ys Liter vom Sudabnehmen und mit Eigelb,Zitronensaft und Zucker ineinem Topf über dem Wasserbadaufschlagen. DieButter erst tröpfchenweise,dann in dünnem Strahl nachund nach unterrühren. Diegehackten Kräuter zumSchluß in die Soße geben.Den Fisch mit Soße, Reisoder Salzkartoffeln undeinem Salat servieren.Leber-Apfel-Spieß50g Leber, Salbei oder Basilikum,1 kleiner Apfel, 1 kleineZwiebel, Öl zum Bestreichen.Die Leber waschen, abtrocknen,in Würfel schneidenund würzen. Den Apfelschälen und vom Kernhausbefreien. Die Zwiebel ebenfallsschälen. Apfel undZwiebel in Scheiben schneiden.Abwechselnd Apfel,Zwiebel und Leber auf einenGrill- oder Holzspieß reihen,mit Öl bestreichen und grillenoder im Tiegel in erhitztemÖl braten. Dazuschmeckt Kartoffelpüreeund ein Salat.GulaschReichlich Yi Liter Wasser -----------JOOg mageres Rind- undmit den Gewürzen, Dill, ge- Schweinefleisch, 1 Eßl. Öl,putztem Wurzelwerk und Zi- 1 kleine Zwiebel, 1 Stückchentronenschale in einem breitenTopf zum Kochen brin- Sellerie, 1 kleine Möhre,1 Eßl. Tomatenmark odergen. Den gesäuberten undleicht gesalzenen Fisch in 1 Tomate, Salz, je 1 Prise gedemSud bei milder Hitze mahlener Kümmel, Knoblauchund Paprika, 2 Eßl.garziehen lassen. Inzwischendie Butter schmelzen. Joghurt.Den garen Fisch vorsichtig Die Fleischwürfel in dem erausdem Sud heben und hitzten Öl anbraten, Zwiewarmstellen. Für die Soße belwürfelchen,kleingeschnit-