Rezepte für Kinder - Ziltendorf

nuten dünsten. Den Fisch schälten, in Spalten gesäuern,salzen und in Würfel schnittenen Birnen zugebenschneiden. Wird Kochfisch und mitgaren. Mit Muskatverwendet, dann den Fisch würzen.aufschneiden, die Filets vonder Gräte lösen, Haut abziehenund falls noch Grätenvorhanden sind, entgräten.Noch etwa 10 Minuten aufdem Gemüse garziehen lassen.Mit reichlich gehackterPetersilie und Dill bestreuen.Gemüserisotto(für 4 Personen)200 g Reis, 2 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln,1 Stück Sellerie, 2 Paprikafrüchte,500g Tomaten,250g grüne Bohnen, 250gGeflügelfleisch, Y, l Brühe,Salz, Petersilie.FrühlingsgemüseDen verlesenen, heiß gewaschenen(für 4 Personen)Reis auf ein trocke­750 g junger Kohlrabi mitnes Tuch schütten und abreiben.In einem breitenHerzblättern, 3 Möhren, Salz, Topf Öl erhitzen, den ReisDill, 2 Eßl. Butter.kurz anschwitzen und dieDie vorbereiteten Kohlrabi, feingeschnittenen ZwiebelnHerzblätter und die geputz- darin glasig rösten. Dasten Möhren gleichmäßig zer- kleingeschnittene Gemüsekleinem und in Ys Liter und Geflügelfleisch kurzleicht gesalzenem sieden- mitdünsten, mit kochenderdem Wasser aufkochen und Brühe auffüllen und salzen.garziehen lassen. Mit ge- Auf kleiner Flamme im gehacktemDill und Butter ver- schlossenen Topf gardünrühren.sten. Mit reichlich gehackterPetersilie bestreut servieren.Grünkohl mit Wurst(für 4 Personen)Falscher Hase----------- mit grünen Bohnen1,5 kg Grünkohl, Salz, (für 3 Personen)2 Zwiebeln, 3 Eßl. Schweineschmalzoder Margarine, 500g grüne Bohnen, Salz,250g Bier- oder Jagdwurst, Bohnenkraut, 1 Eßl. Butter2 Birnen, Muskat. oder Margarine, 300g Hack-.. . fleisch (halb Rind, halbGrunkohl.von den Rippen Schwem,. ) 1E. 1kl .1, eines a / t-streifen, waschen und kurz b k B ··t h 1 kl ·• 11 L" S fk ac enes ro c en, emem 12 iter a 1 zwasser au o- Z . b K... b .. c . wie e 1 , umme 1 , p aprz .k a,c h en. Z wie e 1 wur1e 1 m M . tw u 1 8.. h I'. .S h 1 d .. D a1oran, e a 14 ru e, Jrzcma z unsten. en zer- h K .. tkleinerten Kohl mit dems _c_e__ra_u_er_. ------Gemüsewasser und den Die geputzten Bohnen in et­Wurstscheiben zu den Zwie- was Wasser mit Salz undbeln geben und dünsten las- Bohnenkraut dünsten. Hacksen.Etwa 15 Minuten vor fleisch mit Ei, dem einge­Ende der Garzeit die ge- weichten und wieder ausge-44drückten Brötchen, der inWürfel geschnittenen Zwiebel,gemahlenem Kümmel,Paprika und Majoran vermengen,zu einem länglichenFleischklops formenund in eine eingefettetefeuerfeste Form legen.Brühe zugießen und etwa30 Minuten bei 200 °C überbacken.Die garen Bohnenmit Butter und gehacktenKräutern verfeinern. DasFleisch in Scheiben schneidenund mit Salzkartoffelnoder Kartoffelbrei servieren.Grießschnitten~ l Milch, 75g Grieß, lOgZucker, 1 Teel. Butter oderMargarine, 1 Ei, 1 Eßl. Semmelmehl,Öl zum Braten.Aus Milch und Grieß einensehr steifen Grießbrei kochen.Zucker, Butter und Eiunterrühren. Den fertigenBrei in eine mit nassem Butterbrotpapierausgelegtekleine rechteckige Plastedosefüllen und kalt werdenlassen. Den steifen Brei stürzen,in Scheiben schneiden,in Semmelmehl wälzen undin erhitztem Öl von beidenSeiten goidgelb backen.Dazu paßt Kompott.Kirschpfanne(für 2 Kinder)250g altbackenes Weißbrot,Yi l Milch, 40g Grieß, 40gButter oder Margarine, 50gZucker, Zimt, 2 Eier, 300gSüßkirschen.Das Weißbrot in etwasMilch einweichen und zerrühren.Die restliche Milch,