Krebs ˆm Kopf-Hals-Bereˆch - Kopf-Hals-Tumorstiftung

4.1.4 Die ausgewogene ErnährungAls „ausgewogen“ wird das Nährstoffverhältnis bezeichnet, wenn die tägliche Nahrung in etwafolgende Zusammensetzung hat:10 – 20 % Eiweiß30 % Fett45 – 55 % KohlenhydrateZu diesen Energieträgern kommen als wichtige Nahrungsbestandteile Vitamine, Mineralstoffe,Spurenelemente und Ballaststoffe.Die Ernährung soll aber besonders bei Krebspatienten auch Genuss sein und das Wohlbefindenfördern. Die Nährstoffzusammensetzung kann deshalb auch von der wissenschaftlich definiertenVerteilung zugunsten von Lieblingsspeisen abweichen.Für eine begrenzte Zeitdauer kann während Chemo- oder Strahlentherapie sogar bewusst einehöhere Fettzufuhr (bis zu 40%) notwendig werden.VitamineVitamine sind für viele steuernde Vorgänge des Stoffwechsels notwendig und spielen imImmunsystem eine wichtige Rolle. Sie sollten immer darauf achten, dass Sie die natürlicheSchutzwirkung, die viele Vitamine bei einer Krebstherapie entfalten, ausnutzen. Versuchen Sie,den erhöhten Vitaminbedarf über den Verzehr von frischem Obst und Gemüse, Kräutern,Vollkornprodukten, Milch, Fisch und Fleisch zu decken. Die positive Wirkung von hoch dosiertenVitaminpräparaten ist nicht erwiesen, und um negative Wirkungen zu vermeiden, sollten Sie dieEinnahme mit Ihrem behandelnden Arzt absprechen.5 am TagDie Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt fünf faustgroße Portionen Obst und Gemüseam Tag als wirksame Gesundheitsvorsorge. 5 am Tag hilft insbesondere, ausreichend Ballaststoffeund Vitamine zu sich zu nehmen.Mineralstoffe und SpurenelementeMineralstoffe und Spurenelemente werden für körpereigene Aufbauprozesse und imStoffwechsel zwar nur in geringen Mengen benötigt, ein Mangel kann aber gravierende Folgenhaben. Sie müssen dauernd mit der Nahrung zugeführt werden, weil sie der Körper nicht selbstbilden kann.43